食品實驗的過程中產(chǎn)生的廢氣、廢液、廢渣，其成分相對比較復雜，污染的范圍也相對較廣，并且“三廢"產(chǎn)生的時間不能確定，使實驗中難以集中的對“三廢"進行處理，只能在實驗結(jié)束后統(tǒng)一回收，給化學實驗污染治理帶來了一定的困難。并且很多實驗室的環(huán)保意識不夠強，僅僅把環(huán)保作為口號，雖然簽訂了相關(guān)的環(huán)保協(xié)議，但是實驗中產(chǎn)生的廢氣、廢液、廢渣仍然不經(jīng)處理直接排放。
1、廢氣的處理
在食品實驗中產(chǎn)生的廢氣的特點是有毒、有害、強腐蝕性和具有刺鼻的氣味，廢氣的主要成分包括硫氧化物、碳氧化物、氮氧化物以及眾多非金屬氫化物。對于這些化學實驗廢氣的處理方法一般是利用通風廚和換氣扇排放到室外環(huán)境中，雖然這種廢氣處理的方式在一定程度上保證了化學實驗室室內(nèi)的空氣質(zhì)量，也對化學實驗操作人員的健康起到保護的作用，但是對實驗室周圍的空氣環(huán)境造成了污染，破壞了大氣環(huán)境的質(zhì)量。所以化學實驗室應(yīng)該采取適當?shù)姆椒▽嶒瀼U氣進行綠色化處理后再排放?，F(xiàn)在常用的處理方法是燃燒法、吸附法和催化法等，對實驗中產(chǎn)生的廢氣進行凈化后再排放到室外的空氣環(huán)境中，保證實驗區(qū)周圍大氣環(huán)境的質(zhì)量。但是在食品實驗中，廢氣污染的情況依然存在對參與化學實驗的師生造成一定的危害。
2、廢液的處理
在食品實驗中，廢液是最主要的廢棄物，其相較于工業(yè)產(chǎn)生的廢水，雖然數(shù)量較少，但是污染成分的種類繁多，沒有有效的治理裝置，給廢液的治理帶來了極大的難度。很多高校在化學實驗過程中會將產(chǎn)生的廢液直接傾倒，特別是對于普遍認為無毒的氯化鈉、碳酸鉀等會直接排入到下水道。但是我國下水道的污水最終是排放在江河中，長期這樣的廢液排放方式會對當?shù)氐乇硭偷叵滤斐蓢乐氐奈廴?。特別是很多化學廢液中含有大量的重金屬物質(zhì)，對當?shù)孛癖姷挠盟斐蓸O大的困擾。
3、廢渣的處理
化學實驗產(chǎn)生的廢渣組成的成分十分復雜，并且當前沒有對實驗室廢渣處理的制度條例，所以化學實驗室任意丟棄實驗廢渣的現(xiàn)象依然普遍存在。例如，在實驗過程中產(chǎn)生的廢玻璃、廢紙屑直接倒入垃圾桶，然后這些實驗廢渣最終進入城市垃圾體系，直接影響到城市居民的生活。盡管有些化學實驗室對產(chǎn)生的化學實驗廢渣采取固化、定點深埋等方式。但是化學實驗廢渣中含有重金屬物質(zhì)，進入土壤后通過多種途徑進入人類的食物鏈中，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成嚴重的破壞。
