隨著中國城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，生活水平的不斷提高，消費觀念逐步轉(zhuǎn)變，人們的飲食結(jié)構(gòu)正在從溫飽型向科學型、健康型變化。牛、羊肉以其細膩、味美、營養(yǎng)豐富等特點愈來愈受消費者的青睞，使牛、羊肉生產(chǎn)前景樂觀。

牛屠宰通常和肉加工是同步進行的，同時產(chǎn)生的有屠宰廢水和肉加工廢水，包括設(shè)備清洗廢水、地面清洗廢水、屠宰時內(nèi)臟清洗廢水及酮體清洗廢水，還有肉加工時解凍、清洗蒸煮廢水產(chǎn)生，需要經(jīng)過污水處理系統(tǒng)處理后方可出水排入管網(wǎng)。

廢水特性：牛屠宰工廠的生產(chǎn)屠宰過程中排放的牛屠宰廢水含有大量的血污、油脂、牛毛、內(nèi)臟雜物、未消化的食物及糞便等污染物。牛屠宰污水固體懸浮物含量高、種類多且懸浮物顆粒粒徑大小不一、有機物含量高，可生化性好其中高濃度有機質(zhì)不易降解，處理難度較大，牛屠宰污水中的營養(yǎng)物主要是氮、磷，其中氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。

綜上所述，通過分析表明：

（1）該廢水以COD、BOD、氨氮、SS和動植物油類為主要污染物；

（2）屬于典型有機易生化廢水；

（3）廢水類型：牛屠宰廢水、加工廢水

針對上述牛屠宰的廢水特點，主要從預(yù)處理+生化處理二個階段來處理。

按照500方廢水處理工程設(shè)計，考慮牛屠宰污水水質(zhì)特點，對比各種處理方法的優(yōu)缺點，得出目前牛屠宰污水經(jīng)濟有效的常規(guī)的處理的路線為：“ 格柵+集水池+水力篩+調(diào)節(jié)池+初沉池+A2O+二沉池+三沉池 "的綜合治理技術(shù)，確保廢水能夠達到設(shè)計出水要求。

羊屠宰生產(chǎn)廢水包括屠宰前圈養(yǎng)產(chǎn)生的廢水，宰前淋浴廢水，屠宰時產(chǎn)生的血液，浸燙打毛過程產(chǎn)生的毛發(fā)，解剖掏內(nèi)臟產(chǎn)生的少許血液、內(nèi)臟、碎肉、未消化的食物等。

羊屠宰廢水的進水負荷屬于中低濃度，且污水屬于易生化有機廢水。

 肉羊屠宰廢水、加工廢水有機物含量高，可生化性好其中高濃度有機質(zhì)不易降解，處理難度較大，羊屠宰污水中的營養(yǎng)物主要是氮、磷，其中氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。

針對羊屠宰廢水特點常見主要采用“預(yù)處理、生化處理"兩個環(huán)節(jié)，其中預(yù)處理包括格柵、（調(diào)節(jié)池+初沉池+氣浮機等處理單元，生化處理包括厭氧水解+缺氧生化和好氧生化等處理單元。

(1)選擇成熟的污水治理技術(shù)，采用優(yōu)質(zhì)、可靠、適用、經(jīng)濟的治理工藝路線；

(2)切合實際，正確掌握設(shè)計規(guī)范和標準，采用**節(jié)能，易于管理，技術(shù)先進，穩(wěn)妥可靠的處理工藝，合理選用優(yōu)質(zhì)、**的處理設(shè)備和設(shè)施，降低能耗，提高動力效率，降低運轉(zhuǎn)成本；

(3)設(shè)備選型要綜合考慮性能和效率，合理選用優(yōu)質(zhì)配件，要求**節(jié)能、低噪音，運行可靠，維護管理方便，運行維護成本較低；

(4)在污水處理站運行中保證清潔、安全、無二次污染。設(shè)備運行簡單，以操作維護方便，利于管理為原則；

(5)保證出水達標前提下，降低投資成本及運行費用；

結(jié)合上述肉羊屠宰廢水的特點及實際綜合因素的考慮，常見的宰羊廢水處理工程的路線為：“微濾格柵+調(diào)節(jié)+初沉+氣浮+厭氧水解+厭氧+缺氧+好氧+沉淀"的綜合治理技術(shù)，確保廢水能夠達到設(shè)計出水要求。屠宰羊血液處理工藝：“集血池+攪拌罐+人工清理+堆肥"。屠宰羊胃溶物處理工藝：“胃溶物池+固液分離機"，濾液進入廢水處理系統(tǒng)，污泥干化及外運。