大米分秈米、粳米和糯米三類(lèi)。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈米的收成時(shí)節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收成時(shí)節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，水分含量在14%左右。并富含豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。
新老方法優(yōu)缺點(diǎn)詳細(xì)對(duì)比：
老方法烤箱測(cè)量;烘箱原理測(cè)量 時(shí)間通常需要在4個(gè)小時(shí)以上。
新方法測(cè)量;米德快速鹵素水分儀 新方法測(cè)量只需10分鐘左右，效率高，更精準(zhǔn)。
廈門(mén)米德大米水分儀是一款專業(yè)的大米水分檢測(cè)定儀器，檢測(cè)大米水分速度快，操作簡(jiǎn)便快捷，效率高、精度準(zhǔn)確。我們歡迎廣大大米食品生產(chǎn)和加工企業(yè)郵寄樣品到我司進(jìn)行免費(fèi)測(cè)量，
大米水分測(cè)定儀測(cè)試原理和參數(shù)
1、環(huán)形鹵素?zé)艨芍苯訌奈镔|(zhì)內(nèi)部加熱，從而使大米中的水分被快速蒸發(fā)出來(lái)。相比傳統(tǒng)的烤箱法效率著實(shí)提高不少。
2、采用美國(guó)進(jìn)口電磁力稱重傳感器，稱量數(shù)值穩(wěn)定準(zhǔn)確，使用壽命*。
3、儀器外觀精致大方，檔次遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)同行業(yè)的水準(zhǔn)，可連接電腦和RSS打印機(jī)對(duì)數(shù)據(jù)打印保留記錄，方便用戶存檔數(shù)據(jù)，作為檢測(cè)數(shù)據(jù)參考資料。
4、*溫控加熱系統(tǒng)加熱烘干均勻，使檢測(cè)結(jié)果更精準(zhǔn)。
5、自動(dòng)化操作，方便快捷，測(cè)定完畢后報(bào)警提醒，測(cè)試過(guò)程實(shí)現(xiàn)一鍵操作。
6、純不銹鋼防風(fēng)腔罩，耐高溫、便于清潔，可重復(fù)利用，避免不必要的耗材，節(jié)約成本。
主要技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) QL-720C
大稱重; 120g
稱重精度; 0.001g（1mg）
水分解析; 0.01%
測(cè)量數(shù)據(jù); 烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量
測(cè)量范圍 0-*水分
秤盤(pán)尺寸(mm) Φ90（不銹鋼）
加熱溫度范圍(℃) 40~~200（增溫1°C）
干燥程序 標(biāo)準(zhǔn)加熱方式
停機(jī)方式 自動(dòng)停機(jī)、計(jì)時(shí)停機(jī)
設(shè)定時(shí)間 0~99分 間隔1分鐘
功率; 600W
電源; 220V
選配 打印機(jī) 秤盤(pán)
包裝尺寸(長(zhǎng)*寬*高)(mm) 510*380*480
凈重 約4kg
測(cè)試注意事項(xiàng)：
1、先將儀器進(jìn)行水平位置校準(zhǔn)，為得到精準(zhǔn)的測(cè)量數(shù)據(jù)提供前提和保證。
*2、將大米用粉碎機(jī)打成粉末狀，再均勻平鋪在托盤(pán)上，擺放時(shí)放入約5g左右，切勿用力觸碰樣品托盤(pán)。
3、為了使測(cè)量更為準(zhǔn)確，我們采用自動(dòng)加熱模式，時(shí)間大約在12分鐘左右。
4儀器在加熱烘干過(guò)程中溫度會(huì)達(dá)到200℃，因此請(qǐng)勿打開(kāi)或接觸加熱單元。儀器在加熱過(guò)程中，請(qǐng)勿打開(kāi)上蓋，震動(dòng)工作臺(tái)。
5、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。在進(jìn)行第二次測(cè)量時(shí)請(qǐng)確保儀器溫度降為五十度以下，檢測(cè)完樣品時(shí)請(qǐng)及時(shí)清理樣品盤(pán)。
6、儀器測(cè)量完畢后如需進(jìn)行第二次測(cè)量，請(qǐng)小心將樣品盤(pán)拿出，無(wú)直接用手拿出，以防燙傷。
測(cè)試方法
測(cè)試樣品：取5克大米，用粉碎機(jī)打成粉末狀，置于不銹鋼托盤(pán)中平鋪均勻，溫度設(shè)置120℃用儀器進(jìn)行加熱，約12分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示14.38%；
從以上測(cè)定結(jié)果所得，水分儀檢測(cè)數(shù)據(jù)重復(fù)性好、誤差小，說(shuō)明米德水分儀精度高，測(cè)試產(chǎn)品準(zhǔn)確，產(chǎn)品性能好，質(zhì)量有保障。
米德大米水分測(cè)定儀測(cè)試記錄
項(xiàng)目型號(hào) | 溫度（℃） | 樣品克重（g） | 檢測(cè)時(shí)間（min） | 檢測(cè)數(shù)據(jù)（%） | 剩余克重（g） | 備注 |
千分之一 | 135 | 5 | 12 | 14.38 | | 自動(dòng)模式 |
千分之一 | 135 | 5 | 12 | 14.41 | | 自動(dòng)模式 |
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