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菜市場(chǎng)垃圾就是指菜市場(chǎng)剩棄腐爛的蔬菜、瓜果，菜根、蔬菜葉類莖類，水果包裝紙、骨頭，零食袋，飲料瓶等。也包括從菜市場(chǎng)清理出來的各種廢棄的肉類，以及雞蛋殼，魚腸，豬肉皮，泡沫包裝盒，塑料網(wǎng)兜，也就是市場(chǎng)收攤后的所有垃圾。

由于中國人的生活基本飲食習(xí)慣，物質(zhì)生活水平及垃圾分類等因素，中國的菜市場(chǎng)垃圾處理一直與生活垃圾混合處理。而菜市場(chǎng)垃圾以可降解有機(jī)物為主，與生活垃圾混合在一起處理有著如下缺點(diǎn)：若是焚燒，由于菜場(chǎng)垃圾含有大量水分，焚燒溫度極難達(dá)到高溫，并且浪費(fèi)大量熱能；若直接填埋，現(xiàn)在基本無處填埋，更不用提污染水資源等一系列的環(huán)境問題。

中山斯瑞德針對(duì)菜市場(chǎng)垃圾特點(diǎn)，作了針對(duì)性開發(fā)。一般菜市場(chǎng)垃圾處理流程如下：從菜市垃圾中將無機(jī)物分選出來，然后再集中送往菜場(chǎng)垃圾處理中心進(jìn)行破碎，再進(jìn)行壓榨脫水，然后根據(jù)各地垃圾的處理習(xí)慣及規(guī)定，對(duì)菜市場(chǎng)垃圾進(jìn)行生物處理，從而將垃圾中的可降解有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的產(chǎn)物、能源和其他有用物質(zhì)的一種處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)垃圾的減量化、無害化、資源化。主要的生物處理技術(shù)包括好氧技術(shù)和厭氧技術(shù)。好氧技術(shù)以堆肥為代表，最終獲得有機(jī)肥料；厭氧技術(shù)主要獲得沼氣等高熱值產(chǎn)品，用來發(fā)電或者代替天然氣、燃油使用。

中山斯瑞德根據(jù)菜市場(chǎng)垃圾的成份濕軟等特點(diǎn)，研發(fā)制造了一款專用于菜市場(chǎng)垃圾破碎的設(shè)備。這款破碎機(jī)采用合金鋼制造刀片，采用大功率驅(qū)動(dòng)，利用擠壓，剪切，撕原理裂達(dá)到減小尺寸的效果，產(chǎn)量高，破碎效率快?？梢杂行У臏p小菜場(chǎng)垃圾尺寸，專用于破碎菜場(chǎng)垃圾，直接出料尺寸約10-15mm。

由于菜場(chǎng)垃圾菜葉、菜莖，瓜皮，果削等含有大量水份，所以在破碎之后，就要經(jīng)脫水才能進(jìn)行生化處理。在破碎出料后，直接進(jìn)入壓榨機(jī)進(jìn)行脫水，得到干爽的菜渣小顆粒。

厭氧堆肥或者好氧發(fā)酵

通過厭氧堆肥或者好氧發(fā)酵處理，原來的菜市場(chǎng)垃圾就成了養(yǎng)花種草和精細(xì)化種植的有機(jī)肥，部分變?yōu)槿剂?。魚腸、蛋殼、爛菜皮，都“變身"為有用的資源。平時(shí)丟棄的菜市場(chǎng)垃圾變廢為寶，將濕垃圾資源化利用起來。