全自動鍋包肉上粉機(jī)工作原理 
首先將排油的閥門關(guān)閉，向油槽內(nèi)注入油量。打開燃?xì)忾y門，使用自動點(diǎn)火開關(guān)，點(diǎn)燃后，根據(jù)使用的氣源調(diào)節(jié)相應(yīng)的氣壓值(石油液化氣2836Pa、天然氣2026Pa、人工管道煤氣1013Pa)，根據(jù)不同的油炸食品來確定油溫。當(dāng)油溫達(dá)到規(guī)定值(一般為100℃)，啟動傳送電機(jī)，輸送帶開始運(yùn)轉(zhuǎn)，根據(jù)被炸食物設(shè)定油炸時間，并以此來調(diào)節(jié)傳送帶速度，油溫上升時，向投入口投放需炸食品(投入量占總面積的50%-60%)，油炸食品由牽行裝置牽行到輸出口接取。

鍋包肉屬于東北的一種特色菜，還有一種回鍋肉和這個差不多，就是塊大塊小的區(qū)別，口味都是酸甜可口。鍋包肉油炸機(jī)需要和鍋包肉掛糊機(jī)鏈接在一起使用。如果里面的淀粉使用的是土豆淀粉，沉淀比較厲害，如果少量的沒有問題，玉米淀粉面粉等和水的混合物融合在一起使用打漿機(jī)攪拌后比較均勻，沒有面疙瘩。然后掛漿后再用鍋包肉油炸機(jī)進(jìn)行炸制。

東北鍋包肉跟小酥肉一樣，全自動鍋包肉上粉機(jī)小酥肉加工生產(chǎn)線油炸機(jī)設(shè)備需要用那種聚四氟的雙層網(wǎng)帶設(shè)計，因為酥肉需要上漿，掛糊直接油炸的食品容易粘連網(wǎng)帶，需要用聚四氟的不粘網(wǎng)帶，雖然設(shè)備成本比較高，但節(jié)省了好多日后粘網(wǎng)帶的不必要的麻煩。不要去一時貪圖便宜，買了后使用時間就可增加很多煩惱。