以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)，常見的是煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備（灶臺、集油煙罩、排煙管道）就成為廚房內(nèi)的重點(diǎn)保護(hù)對象；而針對廚房熱廚加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部重點(diǎn)滅火保護(hù)的系統(tǒng)稱為廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)。它與廚房滅火系統(tǒng)是保護(hù)對象不同的兩個相互獨(dú)立，互不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng)。

   當(dāng)廚房烹飪灶臺發(fā)生火情時，本裝置通過感溫探測器自動將火撲滅。也可用手動和機(jī)械應(yīng)急啟動把火撲滅在初期階段。同時切斷燃料關(guān)閉閥報警。 該設(shè)備屬機(jī)械、自動、人工啟動，設(shè)備安裝不占用廚房面積。造型美觀，結(jié)構(gòu)精巧，可根據(jù)廚房灶臺的長短和灶眼的數(shù)量進(jìn)行工程設(shè)計。