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食用油過氧化值速測盒

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更新時間：2024-10-24 12:34:21瀏覽次數(shù)：106次

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產(chǎn)品簡介

食用油過氧化值速測盒

詳細(xì)介紹

詳情：

食用油主要分為動物性油脂(豬、牛、羊、奶油等)和非動物性油脂（各種植物油），是人體每天必需攝入的營養(yǎng)物質(zhì)。由于食用油在貯存期間受微生物的繁殖和溫度、空氣、光線等環(huán)境條件的影響，脂肪會發(fā)生氧化分解，使油脂酸敗，從而使食用油的感官和理化性質(zhì)發(fā)生變化，酸敗嚴(yán)重的食用油不但喪失食用營養(yǎng)價值，而且對人體有害。

食用油過氧化值是是油脂品質(zhì)的主要指標(biāo)之一，過氧化值超出標(biāo)準(zhǔn)，說明油脂已經(jīng)開始酸敗。本產(chǎn)品在國標(biāo)方法GB/T 5009.37《使用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》的基礎(chǔ)上開發(fā)而成的，適合現(xiàn)場對食用油過氧化值進(jìn)行快速檢測。

試劑配制

使用時往檢測液B瓶子中加入6mL純凈水或蒸餾水，旋緊蓋子搖勻使其溶解。（備注：用完一瓶后再配一瓶，且置于4℃冰箱保存）

使用方法

稱取0. 10g樣品于刻度試管中，加入檢測液A至2mL刻度，混勻使其溶解，從中吸取0.1mL到另一刻度試管，加入檢測液A至3mL刻度，混勻；依次加入1滴檢測液B、1滴檢測液C，搖勻，反應(yīng)5min，觀察顏色變化。

結(jié)果判定

對照標(biāo)準(zhǔn)比色板可進(jìn)行半定量判定，顏色越深，說明過氧化值越高。

檢測下限

0.06 g/100g。

注意事項

檢測液A為乙醇：石油醚=1:1，本產(chǎn)品配備100mL，其余的需用戶自備；檢測試劑有一定的氣味，建議在通風(fēng)環(huán)境中操作；本方法為現(xiàn)場快速檢測方法，精確定量應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

適用范圍

食用油中過氧化值的快速檢測。