面粉中硫酸鋁鉀檢測(cè)試劑 硫酸鋁鉀檢測(cè)試劑 型號(hào)：DP-1
試劑名稱】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測(cè)試劑
【試劑用途】 檢測(cè)面粉中的鋁。
【規(guī) 格】 120次。
【貯 藏】 低溫，避光。
【包 裝】 檢測(cè)液A 2瓶，檢測(cè)液B 2瓶，檢測(cè)液C 2瓶，檢測(cè)液D2瓶。
【適用范圍】 面粉。
【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 5009.182-2003、Q/FJC 025-2010
【原 理】 食品在加工過程中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過食物進(jìn)入人體，在體內(nèi)蓄積，會(huì)損害腦細(xì)胞，是老年癡呆的病因之一，同時(shí)影響鐵鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。食品中鋁與顯色劑形成藍(lán)色絡(luò)合物，濃度越高，顏色越深。
【操作步驟】
1、樣品處理：取1.0g面粉樣品到樣品處理杯中。加入19毫升蒸餾水或純凈水，再加入1ml檢測(cè)液A，振蕩約2min，靜置5min。
2、吸取樣品上清液3ml到檢測(cè)管中。
3、向檢測(cè)管中滴檢測(cè)液B 4滴, 檢測(cè)液C 4滴,檢測(cè)液D4滴，搖勻。
4、5min后觀察顯色情況，若呈黃色為陰性，呈藍(lán)色為陽性，顏色越深鋁含量越高，將其顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照，所得為鋁的濃度。
【結(jié)果判定】
目前我國(guó)面制食品中鋁的zui大允許量為100 mg／kg。