酪朊酸鈣現(xiàn)貨供應(yīng)9000-71-9
酪朊酸鈣現(xiàn)貨供應(yīng)9000-71-9
中文名稱: 酪朊酸鈣|9000-71-9
中文同義詞: 酪膠;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;酪朊酸;干酪素;酪蛋白
英文名稱: Casein
CAS號(hào): 9000-71-9
分子式: C47H48N3NaO7S2
EINECS號(hào): 232-555-1
熔點(diǎn) 280 °C (dec.)(lit.)
儲(chǔ)存條件 2-8°C
溶解度 H2O: insoluble, forms a cloudy suspension
form purified powder
color yellow to tan
水溶解性 SLIGHTLY SOLUBLE
敏感性 Hygroscopic
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：QB
類別：食品添加劑
級(jí)別：食品級(jí)
包裝：25KG/編織袋
含量：90%
性狀：粉狀
顏色：乳白
用途
增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑(強(qiáng)化蛋白質(zhì))；粘結(jié)劑；填充劑；載體。
尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品(火腿、香腸)1%～3%及水產(chǎn)肉糜制品。強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5%；蛋黃醬3%。
用途 酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費(fèi)的一半，具有優(yōu)良的耐水性，在顏料中能很好地分散，提高涂料的均勻性。此外，因流動(dòng)性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤鮮艷性均好，質(zhì)量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入煤油得到酪素膠，干酪素也用于醫(yī)藥和生化試劑。
用途 有吸濕性，用作木材膠料、紙張涂料、糖尿病食品、生物用料、紡織品漿料等
用途
用作生化試劑
生產(chǎn)方法 （1）新鮮牛奶脫脂，加酸（乳酸、乙酸、鹽酸或硫酸），將pH調(diào)至4.6，使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀。用這種方法得到的干酪素稱為酸酪蛋白，加酸的種類不同得到的酸酪蛋白卻幾乎毫無區(qū)別。酸酪蛋白是白色至淡黃色粉末或顆粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶脹，若加入氨、堿及其鹽時(shí)，則可分散溶解于水中?？扇苡趶?qiáng)酸、二乙醇胺、嗎啉、尿素、甲酰胺、熱*和土耳其紅油。（2）將牛奶與粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，稱為粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒狀，幾乎無味無臭，加熱灼燒會(huì)產(chǎn)生*的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。
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