食品存儲期指標(biāo)水分活度儀，活度更傾向于定性的概念，它能更直接地反映微生物生長條件、物品壽命、處理加工特性、成型穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性。對于食品工業(yè)尤其具有特殊意義，直接與儲藏期限有關(guān)。在美國等發(fā)達(dá)國家，已被食品協(xié)會列為食品貿(mào)易的必須參數(shù)。

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品特點(diǎn)

1. 儀器經(jīng)過由中國計量科學(xué)研究院檢定可作為傳遞標(biāo)準(zhǔn)的基準(zhǔn)設(shè)備標(biāo)定。

2. 符合國際上有關(guān)于水分活度的標(biāo)準(zhǔn)（ISO18787:2017 Foodstuff-Determination of water activity）(該標(biāo)準(zhǔn)已替換ISO 21807:2004 )

3. 新型進(jìn)口傳感器的應(yīng)用，保證穩(wěn)定、準(zhǔn)確的測量

4. 全新數(shù)據(jù)處理模型，保證儀器全量程準(zhǔn)確測量，且具有測量數(shù)據(jù)穩(wěn)定性

5. 測量時間可實(shí)現(xiàn)自動、定時、手動、預(yù)約的功能，操作方式極其靈活、方便

6. 可根據(jù)樣品名稱或測量時間隨時查詢歷史數(shù)據(jù)

7. 被測物無限制，固體、液體，塊狀物、粉末均可測量

8. 測量時間只要2到3分鐘。

技術(shù)指標(biāo)
1. 工作環(huán)境：溫度 -10℃～50℃ 濕度 0～95%RH

2. 測量范圍: 溫度 -10～50℃ 水分活度 0～1.0000aw

3. 測量精度：溫度 ±0.30℃ 水分活度 ±0.0100aw(@23℃±5℃)

4. 活度重復(fù)性：≤0.0050aw

5. 分辨率：活度：0.0001aw 溫度：0.01℃

6. 顯示方式：7英寸高清顯示屏分辨率：1280*840像素

7. 操控方式：安卓（Android）系統(tǒng)智能屏

8. 終點(diǎn)控制方式：自動、定時、手動（可根據(jù)測量曲線判定）

9. 測量時間：① 自動判定結(jié)束時間 ②定時：5～60分鐘

10. 預(yù)約測量：可設(shè)置3個時間對樣品進(jìn)行自動測量
   11. 數(shù)據(jù)處理：① 測量界面可顯示測量數(shù)據(jù)、曲線（可顯示測量數(shù)據(jù)0.0001aw變化），并保存數(shù)據(jù)
             ②測量時自動根據(jù)設(shè)定品名保存結(jié)果數(shù)據(jù)
             ③可根據(jù)樣品名稱或測量時間查詢數(shù)據(jù)并以Excel文件存儲
   12. 數(shù)據(jù)傳輸方式：WIFI、U盤

13. 測量數(shù)據(jù)可以存儲

14. 校正方式：多點(diǎn)聯(lián)合校正、單點(diǎn)校正

15. 測量點(diǎn)數(shù)：1點(diǎn)

16. 供電電壓：100～230VAC 50Hz/60Hz

17. 外形尺寸：240mm×210mm×118mm

18. 功率：＜15w

食品存儲期指標(biāo)水分活度儀行業(yè)應(yīng)用：

糧食行業(yè)：反映糧堆中生物成分可利用水分的程度; 可用來評價糧食儲藏的穩(wěn)定性，比“水分含量"、“安全水分"更能反映糧食儲藏的真實(shí)情況;

食品工業(yè)：食品設(shè)計，加工，儲存期預(yù)測，包裝安全檢測

制藥工業(yè)：在藥品質(zhì)量控制中，控制水活度可以惡化微生物的生長環(huán)境、抑制微生物的繁殖。

乳制品：降低全脂奶粉的水分活度可以提高其貯藏穩(wěn)定性。

成膜工藝材料水分檢測：油漆,涂料,膠粘劑, 水分活度嚴(yán)重控制成膜和粘結(jié)效果，是滲透、擴(kuò)散，成膜，成泡的控制因素。

造粒成型：吸水性顆粒\粉末水分活度測試，適用于加工造粒,造型，注塑，鑄造，模具工藝質(zhì)量控制。

食品存儲期指標(biāo)水分活度儀術(shù)語的應(yīng)用意義：

活度更傾向于定性的概念，它能更直接地反映微生物生長條件、物品壽命、處理加工特性、成型穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性。對于食品工業(yè)尤其具有特殊意義，直接與儲藏期限有關(guān)。在美國等發(fā)達(dá)國家，已被食品協(xié)會列為食品貿(mào)易的必須參數(shù)。

水分活度和微生物關(guān)系

Aw范圍在Aw的低限下不能生長的微生物

1.00～0.95 假單胞菌、埃希氏菌、變形菌、賀氏菌、克雷伯氏菌、芽孢桿菌、魏氏桿菌、一部分酵母

0.95～0.91 沙門氏菌、副溶血性弧菌、Sa雷氏菌、乳桿菌、球菌、赤酵母、紅酵母、部分霉菌

0.91～0.87 多酵母、微球菌

0.87～0.80 大部分霉菌、金黃色葡萄球、拜耳酵母、德巴利酵母

0.80～0.75 大部分嗜鹽細(xì)菌

0.75～0.65 嗜旱霉菌

0.65～0.60 高滲酵母、少數(shù)霉菌

＜ 0.5 任何微生物都不能生長

水分活度的重要性：

水是食品、醫(yī)藥、糧食等產(chǎn)品的主要成分，自由水在傳質(zhì)、化學(xué)反應(yīng)和微生物滋生等方面發(fā)揮不可取代的作用。水在物質(zhì)中存在分為結(jié)合水和自由水兩種形態(tài)表現(xiàn)。

水分活度也稱為水活性、水活度，主要是表征物質(zhì)中自由水含量的物理量，具體指樣品在密閉容器中，水的平衡蒸汽壓與該溫度下純水的蒸氣壓之比。影響水分活度的因素很多，有物質(zhì)的化學(xué)成分、樣品的溫度、水分含量、儲藏環(huán)境、壓力及包裝等。過高的水分活度會降低產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期，微生物會在適應(yīng)的水分活度環(huán)境下生長繁殖并產(chǎn)生毒素，從而貨影響產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性；而過低的水分活度會破壞食品的口味、口感或者外觀等。

關(guān)鍵詞：傳感器水分活度儀