煎餅果子薄脆的成本計算：
按照市場上一般面片的尺寸來說，一般都是做長寬在25*18左右，這個尺寸一般一斤面大約生產(chǎn)薄脆大約在30片左右。如果加上食用油，人工等一切費用，一般一片的成本在0.2-0.3元之間，市場上批發(fā)油炸好的薄脆一般在0.5-0.6元之間，也就是說一片薄脆的利潤在0.2-0.3之間。有的廠家是全部利用人工去制作的，這樣的話人工費用就會增加，如果一切使用機器去生產(chǎn)的話，產(chǎn)量會大大增加，而且還會降低雇傭勞動力，減少勞動成本，也許一開始投入設(shè)備的資金會比較多，但是幾個月之后，省下的人工費*可以購買一整套設(shè)備。
煎餅果子薄脆的油炸技術(shù)：
一般的薄脆油炸時間大約在15s左右，溫度一般在170-175℃，一般人工炸制時溫度不好控制，一般油炸完的薄脆色澤不*，可能會導(dǎo)致批發(fā)商們的抱怨以及不喜歡。如果利用機器來油炸的話，油炸機帶有模塊控制，溫度控制準確，溫差小，這樣就會避免了溫度不*而導(dǎo)致的油炸色澤不*的情況發(fā)生
薄脆油炸機生產(chǎn)線
配有自動過濾和自動補油兩套管道、裝置。自動過濾裝置過濾掉油炸機中大的殘渣，避免炸油酸化、變黑，延長炸油使用周期，減少換油頻率；自動補油裝置與儲油罐相連接，當(dāng)不斷油炸過程中，炸油減少至設(shè)定位置時（此精準位置由浮游表或氣動裝置控制），通過油循環(huán)泵向油炸機內(nèi)補油。兩套管道外部配有保溫措施。
薄脆油炸機
- 有為機械生產(chǎn)的*高，節(jié)能，采用*的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時間，使用于油炸各種不同的食品。
- 油炸機采用直接加熱方式，加熱管加熱，高效傳遞熱量，使熱量傳遞率可達百分之九十以上，溫控方面使用模塊控制或者觸摸屏控制，溫度控制誤差在1℃以內(nèi)，溫差小
- 的鍋體和支架都是采用304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制作?？梢员苊庠O(shè)備長時間使用會生銹。
- 油炸機上部有排煙罩，可以提成，上下活動，利用電動葫蘆或者鏈條鋼絲繩進行把網(wǎng)帶提升起來，這樣方便清洗網(wǎng)帶，油炸機
- 薄脆屬于易漂浮食品，我公司采用雙層網(wǎng)帶，防止薄脆在油炸過程中漂浮，油炸不均勻
- 有為機械生產(chǎn)的薄脆油炸機生產(chǎn)線鍋體內(nèi)部采用厚的板材制作，不想其他廠家使用2.5或者3mm的不銹鋼板，這樣的話油溫升到170-180℃甚至更高時，長時間使用會容易發(fā)生變形。我家生產(chǎn)的油炸機保證不會鍋體變形。
- 油炸機生產(chǎn)線帶有自動補油系統(tǒng)，滅火裝置還有報警裝置
- 我公司生產(chǎn)的耗電量少，一天工作下來一小時平均耗電量十幾度電，而且油炸機油位淺，省油。可以節(jié)省好多生產(chǎn)成本，使利潤化。
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