煎餅果子里的夾心薄脆，又叫面片，脆皮，下面介紹一下如何制作薄脆的方法：
原料：面粉，堿面，明礬，花生油。 制作方法： 將明礬、精鹽、堿面與溫水一起用木槌研化，隨即倒入面粉和溫水，和成面團(tuán)，然后攤平，橫豎各疊三折，再放入盆中，蓋上濕布餳6小時(shí)，面團(tuán)餳好后，按成八分厚的大面塊，刷上一層花生油，用小炸刀切成面劑。花生油用旺火燒至八成熱，將面劑按成一尺長(zhǎng)、六寸寬的長(zhǎng)方形面皮，用刀尖在面皮上任意劃許多小口，雙手提起面皮，先放入熱油中蘸兩下，以利于成形，再放入油中，炸至兩面焦黃撈出即成。
香酥薄脆的生產(chǎn)步驟：
和面-揉面-壓面片-醒面-油炸
連續(xù)式全自動(dòng)薄脆油炸機(jī)設(shè)備
- 有為機(jī)械生產(chǎn)的薄脆油炸機(jī)*高，節(jié)能，采用*的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時(shí)間，使用于油炸各種不同的食品。
- 油炸機(jī)采用直接加熱方式，加熱管加熱，高效傳遞熱量，使熱量傳遞率可達(dá)百分之九十以上，溫控方面使用模塊控制或者觸摸屏控制，溫度控制誤差在1℃以?xún)?nèi)，溫差小
- 薄脆油炸機(jī)的鍋體和支架都是采用304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制作?？梢员苊庠O(shè)備長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)生銹。
- 油炸機(jī)上部有排煙罩，可以提成，上下活動(dòng)，利用電動(dòng)葫蘆或者鏈條鋼絲繩進(jìn)行把網(wǎng)帶提升起來(lái)，這樣方便清洗網(wǎng)帶，油炸機(jī)
- 薄脆屬于易漂浮食品，我公司采用雙層網(wǎng)帶，防止薄脆在油炸過(guò)程中漂浮，油炸不均勻
- 有為機(jī)械生產(chǎn)的全自動(dòng)油炸薄脆機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)鍋體內(nèi)部采用厚的板材制作，不想其他廠家使用2.5或者3mm的不銹鋼板，這樣的話(huà)油溫升到170-180℃甚至更高時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)容易發(fā)生變形。我家生產(chǎn)的油炸機(jī)保證不會(huì)鍋體變形。
- 油炸機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)帶有自動(dòng)補(bǔ)油系統(tǒng)，滅火裝置還有報(bào)警裝置
- 我公司生產(chǎn)的全自動(dòng)薄脆機(jī)耗電量少，一天工作下來(lái)一小時(shí)平均耗電量十幾度電，而且油炸機(jī)油位淺，省油。可以節(jié)省好多生產(chǎn)成本，使利潤(rùn)zui大化。
客戶(hù)自己都忍不住想吃一口，為自己的薄脆進(jìn)行代言！
諸城市有為機(jī)械生產(chǎn)的薄脆油炸機(jī)的使用范圍：
我公司生產(chǎn)的油炸生產(chǎn)線(xiàn)不僅可以用于油炸薄脆，而且還可以用于油炸一些類(lèi)的面食，比如一些小酥餅，肉餅，還有麻花，鍋巴，沙琪瑪?shù)刃蓍e食品，只要是不串味的一些面食都可以使用同一個(gè)設(shè)備，因?yàn)殡p層網(wǎng)帶的間隙可以調(diào)節(jié)，這樣就會(huì)滿(mǎn)足不同厚度的食品來(lái)進(jìn)行油炸，這樣就會(huì)起到一機(jī)多用的作用，如果生產(chǎn)商還想上一新品種，就可以同時(shí)使用一個(gè)油炸生產(chǎn)線(xiàn)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，從而減少創(chuàng)業(yè)的成本。
連續(xù)式全自動(dòng)薄脆油炸機(jī)設(shè)備
客戶(hù)帶面片來(lái)我公司試機(jī)，這面片是標(biāo)準(zhǔn)厚度的薄脆，又薄又脆的油炸出來(lái)，真正的天津薄脆！
油炸機(jī)工作原理：
1、網(wǎng)帶支架采用304不銹鋼加工制作。
2、網(wǎng)帶采用帶刮板式螺旋網(wǎng)帶加上壓板。
3、網(wǎng)帶和支架可整體提升出鍋體，方便清洗和維修。
4、該設(shè)備內(nèi)部設(shè)有高效導(dǎo)熱度裝置，能源利用效率高。
5、以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機(jī)采用食品級(jí)304不銹鋼制造，衛(wèi)生、易清洗。
6、配有動(dòng)態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，將生產(chǎn)過(guò)程中油渣過(guò)濾出來(lái)，降低了油的酸價(jià)，延長(zhǎng)食用油使用壽命。
環(huán)保在線(xiàn)