鍋包肉怎么掛上面糊裹漿 肉片上漿機(jī)
全自動(dòng)成型 .涂裹產(chǎn)品生產(chǎn)線無論是肉類.禽類.水產(chǎn)類還是蔬菜類，這套生產(chǎn)線均能自動(dòng)完成成型.上粉.上漿.上面包屑等工序，且可與油炸機(jī).蒸煮機(jī).速凍機(jī).包裝機(jī)連接成熟食全自動(dòng)生產(chǎn)線，生產(chǎn)出高附加值.滿足市場需求的產(chǎn)品！
制作鍋包肉重要的部分就是如何掛漿，掛什么樣的漿液口感酥脆，而且不容易發(fā)根。
一般來說鍋包肉的漿液需要添加部分土豆淀粉，這樣可以保證漿液掛完油炸后口感酥脆。但是令人頭痛的是土豆淀粉特別容易沉淀，這就需要我們的公司研發(fā)的專業(yè)掛鍋包肉上漿機(jī)來進(jìn)行操作該生產(chǎn)工藝流程。
鍋包肉家庭制作方法
不要腌肉，腌完的肉做成鍋包肉不好吃！除非你做的不是酸甜口的?！ ∥易鲥伆庾鍪×怂拇尾懦晒Φ?，也有粘不上粉面子的時(shí)候，現(xiàn)在做的很成功了，和你分享一下?！ ?：切肉切0.5厘米吃起來很有口感，自己家做嗎！當(dāng)然要實(shí)在一些?！ 〉诙河玫矸巯劝讶庾ヒ槐悖屓馍隙加斜”〉囊粚拥矸劬蚈K。 第三：淀粉糊你可以多做一些，用不了以后再用，那東西壞不了。先把淀粉放到容器中，然后放一點(diǎn)水，攪拌，水少?zèng)]關(guān)系，可以再放，多了就不好弄了，你要再放好多淀粉，所以水一點(diǎn)一點(diǎn)加，攪拌到淀粉糊有一種很順滑的感覺，像是米粥那樣的就OK了?！ 〉谒模鹤约涸诩依镒霾灰奶塾?，油少你炸不好，多放點(diǎn)也沒事兒，用不了收起來可以再用的?！ 〉谖澹哄伔湃胱銐虻挠?，開大火加熱。你把先抓了薄薄一層的肉放到糊里，很容易就可以掛上一層了，但這個(gè)糊你得總攪拌，不然就沉底了。掛好糊在油里走一下，看起的泡很多就是油溫夠了。 第六：把油掛上糊就馬上放入油鍋，鍋大可以一次都炸了，小的話可以一部分一部分炸。*次炸只需要把淀粉糊炸定型了就可以。撈起放一邊散水氣?！ 〉谄撸河湾伕男⌒⌒⌒〉幕鸺又鵁?，你可以去調(diào)酸甜汁了。先拿小碗倒一碗底的水，倒兩瓶蓋醋，一瓶蓋醬油，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽、味精、放一點(diǎn)點(diǎn)的干淀粉，兩大勺糖，攪拌好（可以自己嘗一下，要兌到甜里有一點(diǎn)酸就OK，酸太多，一下鍋甜就一點(diǎn)都沒了） 第八：散好水氣的肉重新下鍋炸，這一次要炸透，炸到局部重金黃色就OK了，這時(shí)的肉超脆，干吃都可以哈！ 第九：蔥、姜、蒜切絲，姜要多！起鍋放少許油，熱了以后放入三絲，出香味后放入炸好的肉，翻幾下倒入酸甜汁（倒酸甜汁之前要攪拌一下，不然沒化開的糖會(huì)沉底）。倒入酸甜汁后要不停的翻，會(huì)掂勺就狂掂幾下，汁都掛到肉上就OK。 鍋包肉還是酸甜口的才好吃！
鍋包肉怎么掛上面糊裹漿 肉片上漿機(jī)設(shè)備介紹：
多功能食品上漿機(jī)采用泵式裝置，進(jìn)行噴淋式掛漿，對成型或非成型產(chǎn)品的表面進(jìn)行漿料的淋灑或噴涂，提供用于肉類、禽類、海產(chǎn)品和蔬菜食品加工的定制式裹涂系統(tǒng)。多功能食品上漿機(jī)適用于上面包屑及上粉前的工序。多功能食品上漿機(jī)可以保持產(chǎn)品的整齊排序充分裹漿，并與成型機(jī)、上面包屑機(jī)、油炸機(jī)等對接使用，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。
是通過將產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品涂裹上一層天婦羅裹粉。適用于天婦羅產(chǎn)品及禽肉、海鮮、蔬菜等制品。已通過CE認(rèn)證。
□上下網(wǎng)帶間隙可調(diào)，產(chǎn)品適用范圍廣；
□強(qiáng)力風(fēng)機(jī)去除多余漿料；
□操作、調(diào)整方便，可靠。
□具有可靠的安全防護(hù)裝置；
□采用SIEMENS電器件安全可靠；
□整機(jī)采用不銹鋼制造，可拆卸設(shè)計(jì)，便于整機(jī)清洗，符合HACCP要求；
□獨(dú)立的輸出網(wǎng)帶可供選擇。
技術(shù)參數(shù)：
輸送帶速度范圍 | 3-15m/min（變頻調(diào)速） |
輸入高度 | 1050±50mm |
輸出高度 | 800-1100mm |
網(wǎng)帶寬度 | 400、600、900、1000mm可選擇 |
功 率 | 2.75KW |
外形尺寸 | 1630*1080*1250mm |
環(huán)保在線