中國臺灣鹽酥雞：
逛夜市是中國臺灣人的一種生活方式，我喜歡在休息的時候逛夜市品嘗美食，逛夜市也是有技巧的哦，你不光要看、要聞、要聽，還要去感受夜市的文化。今天在《詹姆士的廚房》我向大家*中國臺灣夜市雙雄之一的“鹽酥雞”，看了不信你不眼饞!
正宗中國臺灣鹽酥雞的做法：
1、雞腿洗凈去大骨取肉，用刀背拍幾下后切成小塊。雞蛋打散，九層塔洗凈控干水份，蒜頭切成蒜末，分兩部份
2.將切好的雞塊加入打散的蛋液和蒜末，再加入適量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓勻腌制至少3個小時以上，讓其入味
3.另一個碗用粗地瓜粉和蒜末混合均勻，把腌制好的雞塊夾入碗中逐個均勻的滾上地瓜粉裝盤備炸
4鍋中倒入適量的食用油，中火燒熱，用筷子插在油中會冒泡后改中小火將雞塊放入鍋中炸，炸的過程要不斷翻動以免焦鍋，待兩面炸至金黃撈出瀝油
5.雞塊炸完后，將九層塔倒入油鍋中快速攪動后撈起倒在雞塊中，灑上胡椒鹽，上下翻動均勻即可擺盤食用
鹽酥雞的一些工業(yè)制作方法：調理速凍食品鹽酥雞塊裹粉機
肉塊清洗——肉塊切丁——雞肉丁腌制——雞肉丁裹漿——雞肉丁裹粉——鹽酥雞油炸成型
肉塊清洗機——切丁機——滾揉機——裹漿機——鹽酥雞裹粉機——鹽酥雞油炸機
1、調理速凍食品鹽酥雞塊裹粉機設備簡述：
滾筒上粉機通過滾筒的轉動，將產品表面裹上一層均勻的粉料或面包屑，以增加產品的上粉量，產生鱗片狀的形態(tài)。適用于塊狀或不規(guī)則物料的上粉或上屑，如：雞米花、雞塊、魚塊、雞柳條。
2、設備特點：
采用滾筒設計，產品的褶皺處及凹凸處也可以均勻的裹上粉。*的篩分裝置，將生產過程中產生的大顆粒分離出來。開合式的提升螺桿，清洗方便。直接與上漿機或上粉機鏈接，中間不需要傳送帶。
溫馨提示：
作為一家生產食品機械的老公司，我們有著豐富的生產銷售經驗，一直以來，受到廣大用戶的好評和滿意。我們也一直在努力著，爭做國內*食品機械公司，因此，我們一直把信譽放在*位，誠心對待每一位客戶。如果您看到的產品不符合您的要求，請與我們，我們可以根據您的需要生產！因為價格會隨市場行情浮動，所以想了解價格，或者在線咨詢！
雞腿洗凈去大骨取肉，用刀背拍幾下后切成小塊。雞蛋打散，九層塔洗凈控干水份，蒜頭切成蒜末，分兩部份
2.將切好的雞塊加入打散的蛋液和蒜末，再加入適量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓勻腌制至少3個小時以上，讓其入味
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