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豆泡油炸機(jī)

豆泡油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市。油豆腐在北方稱(chēng)之為豆腐泡；南方稱(chēng)之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。豆泡既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。

豆泡油炸機(jī)

可以分為兩種：一種為油水混合工藝的油炸機(jī)，即油水分離，此款設(shè)備需要每天工作結(jié)束后清理水，必須保證每天清洗，如果長(zhǎng)時(shí)間不清洗或者產(chǎn)生懶惰心理，或者清理不干凈，會(huì)容易發(fā)生嗤嗤的聲音，也就是水油混合物會(huì)使鍋體內(nèi)部發(fā)生沸騰甚至爆炸現(xiàn)象。一種為純油帶刮渣的油炸機(jī)，這種避免了油水混合油炸機(jī)的一些弊端，同樣也會(huì)處理油炸后的一些殘?jiān)?，通過(guò)底部網(wǎng)帶鏈條式的刮板把油炸殘?jiān)o刮到鍋體的一側(cè)，通過(guò)一個(gè)接渣槽收集起來(lái)，這樣也會(huì)減少油的碳化，增加油的使用周期。

自動(dòng)過(guò)濾系統(tǒng)：動(dòng)態(tài)循環(huán)系統(tǒng)靜態(tài)過(guò)濾。在結(jié)渣槽內(nèi)部有很細(xì)的濾網(wǎng)，可以進(jìn)行濾油，濾完后的油還可以進(jìn)行循環(huán)使用。

采用公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)同步的攪拌方式，保證了食品的炸制的均勻性，防止食品因擠壓而相互粘連，攪拌系統(tǒng)使用變頻調(diào)速。

油炸機(jī)帶有自動(dòng)出料系統(tǒng)，從而減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，保證了食品在油炸機(jī)內(nèi)炸制時(shí)間的*性，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，色澤保持*。

開(kāi)機(jī)流程：

檢查油炸機(jī)各閥門(mén)是否關(guān)閉→開(kāi)啟電源（確認(rèn)煙罩網(wǎng)帶下降到工作狀態(tài)）→開(kāi)啟加熱（油箱內(nèi)必須有油）→開(kāi)啟風(fēng)機(jī)→油溫升至溫度→開(kāi)啟刮渣→開(kāi)啟主網(wǎng)帶→開(kāi)啟循環(huán)泵

關(guān)機(jī)流程：

關(guān)閉加熱→關(guān)閉網(wǎng)帶→關(guān)閉循環(huán)泵→直至出口不往外排渣→關(guān)閉刮渣→關(guān)閉風(fēng)機(jī)→直至顯示器油溫顯示50度以下→關(guān)閉回油管道閥門(mén)→打開(kāi)油泵管道閥門(mén)開(kāi)啟油泵→直至油箱內(nèi)無(wú)油量殘留可升起煙罩、壓浮網(wǎng)帶、主網(wǎng)帶切斷電源打掃衛(wèi)生

設(shè)備配置及技術(shù)參數(shù)

1、油炸機(jī)外部尺寸根據(jù)客戶(hù)的產(chǎn)量及產(chǎn)品工藝而定制

2、油炸槽尺寸根據(jù)外部尺寸而定制，油槽板厚采用純304不銹鋼冷板冷彎成型

3、立柱框架采用純 304不銹鋼工業(yè)方管焊接

4、保溫采用硅酸鋁保溫，保溫效果好

5、保溫層外包裝采用純不銹鋼板

6、油炸機(jī)外包裝板采用純 304不銹鋼板冷折成型

7、刮渣網(wǎng)帶采用乙型網(wǎng)帶

8、側(cè)刮渣采用鏈條板式，鏈條為國(guó)標(biāo)45#

9、電加熱管采用雙M型設(shè)計(jì)，加熱功率根據(jù)設(shè)備大小而定制；

10、底部鋪設(shè)防漏網(wǎng)采用乙字型設(shè)計(jì)；

11、攪拌架體采用純304不銹鋼板冷彎成型焊接而成