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真菌毒素是如何產(chǎn)生的？2020/12/28
真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長(zhǎng)所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物都有害。真菌毒素造成中毒的早記載是11世紀(jì)歐洲的麥角中毒，這種中毒的臨床癥狀曾在中世紀(jì)的圣像畫(huà)中描述過(guò)。由于麥角菌的菌核中會(huì)形成有毒的生物...
標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的使用應(yīng)該進(jìn)行妥善的管理2020/12/12
1、不應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)編號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)或生產(chǎn)日期作為實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的管理編號(hào)。這是因?yàn)閷?duì)實(shí)驗(yàn)室來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)編號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)或生產(chǎn)日期均不具單一性，如同一編號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)有不同的生產(chǎn)批號(hào)；同樣同一批號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)...
食品添加劑使用注意事項(xiàng)2020/12/11
使用注意事項(xiàng)1、充分結(jié)合產(chǎn)品原料、工藝以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等綜合判定食品分類(lèi)時(shí)，可借鑒一些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。收集方式可搜索關(guān)鍵詞，如分類(lèi)、術(shù)語(yǔ)、通則等查閱。如GB/T36193-2018（水產(chǎn)品加工術(shù)語(yǔ)）、GB/T2...
食品分類(lèi)易混淆問(wèn)題舉例2020/12/11
1.與其他食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)的混淆例如稀奶油在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中屬于乳及乳制品，但在食品中污染物*中屬于動(dòng)物油脂。2.與SC分類(lèi)系統(tǒng)的混淆食品生產(chǎn)許可將食品分為31大類(lèi)，兩個(gè)分類(lèi)系統(tǒng)只有部分類(lèi)別相同。...
樣品的保存2020/12/10
正確采樣的原則：①采集地樣品要均勻，有代表性，能反映全部被檢食品的組成，質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。②采樣過(guò)程中要設(shè)法保持原有的理化指標(biāo)，防止成分的逸散或帶入雜質(zhì)。③采樣的步驟檢樣→原始樣品→平均樣品檢樣：由分析...
樣品的制備與預(yù)處理2020/12/10
樣品的制備①樣品制備：對(duì)采取的樣品的分取、粉碎、混勻、縮分等過(guò)程。②目的：保證樣品十分均勻。注：防止易揮發(fā)性成分的逸散和避免樣品組成和理化性質(zhì)發(fā)生變化。做微生物檢驗(yàn)的樣品，必須根據(jù)微生物學(xué)的要求，按照...
動(dòng)物源食品中硝基咪唑殘留量測(cè)定的前處理方法2020/12/3
硝基咪唑的危害及檢測(cè)目的硝基咪唑類(lèi)藥物（nitroimidazole,NMZs）（是一類(lèi)具有抗原蟲(chóng)感染和抗厭氧菌的硝基雜環(huán)類(lèi)抗菌藥物其具有抗菌和抗原蟲(chóng)作用近年來(lái)作為飼料添加劑廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)中同時(shí)...
標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的使用及注意事項(xiàng)2020/12/3
包裝、運(yùn)輸和貯存、使用及注意事項(xiàng)1.包裝：本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用硼硅酸鹽玻璃安瓿瓶包裝，約2mL/支，移取或稀釋時(shí)請(qǐng)以移液管量取為準(zhǔn)。2.運(yùn)輸和貯存：常溫運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免擠壓、碰撞；常溫（或冷藏）、避光條件...
水產(chǎn)品藥殘整治又有大動(dòng)作！壇墨質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中心及時(shí)為您準(zhǔn)備了解決方案2020/11/13
9月10日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開(kāi)展整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)的通知》。通知要求，針對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題方面，在11月底前，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)...
實(shí)驗(yàn)干貨 | 動(dòng)物源食品中硝基咪唑殘留量測(cè)定的前處理方法2020/10/30
硝基咪唑類(lèi)藥物（nitroimidazole,NMZs）是一類(lèi)具有抗原蟲(chóng)感染和抗厭氧菌的硝基雜環(huán)類(lèi)抗菌藥物，其具有抗菌和抗原蟲(chóng)作用。近年來(lái)作為飼料添加劑廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)中，同時(shí)也是一種生長(zhǎng)促進(jìn)劑，...
動(dòng)物源性食品中磺胺類(lèi)藥物殘留量測(cè)定前的處理方法2020/9/23
磺胺類(lèi)藥物的危害及檢測(cè)目的磺胺類(lèi)藥物是指在結(jié)構(gòu)上具有對(duì)氨基苯磺酰胺的一類(lèi)化合物的總稱(chēng)，主要適用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)廣譜抗菌藥，種類(lèi)繁多，應(yīng)用廣泛?；前奉?lèi)藥物是應(yīng)用較早的一類(lèi)人工合成抗菌藥，...
動(dòng)物源性食品中喹諾酮類(lèi)藥物殘留量測(cè)定前有哪些處理方法？2020/9/23
喹諾酮類(lèi)藥物的危害及檢測(cè)目的喹諾酮類(lèi)藥物主要通過(guò)阻斷DNA回旋酶，造成細(xì)菌DNA不可逆損害來(lái)達(dá)到抗菌效果，它們具有抗菌、抗支原體、抗球蟲(chóng)等作用。因喹諾酮類(lèi)藥物對(duì)多種革蘭氏陰性菌具有良好的殺菌作用，且價(jià)...
提醒 | 多氯聯(lián)苯，不能忘卻的幽靈！2020/8/28
話說(shuō)1968年3月，日本的九州、四國(guó)等地區(qū)的幾十萬(wàn)只雞突然死亡！經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)是飼料中毒，但因當(dāng)時(shí)沒(méi)有弄清毒物的來(lái)源，也就沒(méi)有追究。飼料中毒，因當(dāng)時(shí)毒物的來(lái)源廣泛，也就沒(méi)有對(duì)此進(jìn)行深究。然而，事情并沒(méi)有就...
樣品采集的相關(guān)知識(shí)普及2020/8/21
樣品的采集采樣：從大量的分析對(duì)象種抽去有代表性的一部分樣品作為分析材料，此過(guò)程稱(chēng)為采樣。1.正確采樣的重要性：采樣是食品分析工作的重要環(huán)節(jié)。同一種類(lèi)的食品成品或原料，由于品種產(chǎn)地，成熟期，加工和保藏條...
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