物理技術(shù)治理白酒廢水主要是利用沉降或離心原理，或采用添加沉降促進劑，利用廢水中污染物質(zhì)與水的密度差進行分析。應(yīng)用于白酒廢水處理的常見分離設(shè)備包括為微孔過濾機和離心分離機等。這類治理措施一般運行費用較低，可以節(jié)省 廢水治理的資金投入，一般適用于污染物質(zhì)體積較大的懸濁液凈化治理。

　　1絮凝法：絮凝法是通過向白酒廢水中添加適量的絮凝促進劑，增加廢水污染物質(zhì)的團聚，從而降低廢水的污染物含固量，研究人員通過改進絮凝劑的作用性，使得白酒廢水中有機污染物質(zhì)去除率顯著提高，這種治理方法不僅可以增強白酒廢水的凈化度，提升廢水的循環(huán)利用價值，同時也可以利用絮凝沉淀同體作為農(nóng)業(yè)肥料或牲畜飼料。絮凝法適用于固含量較低的白酒廢水治理，絮凝凈化效果與選擇的絮凝劑處理效果、投放量有關(guān)，可以在實驗室中對絮凝劑的廢水凈化效果進行示范，得出優(yōu)化結(jié)論盡可能提升廢水凈化效果。隨著絮凝劑研究工作的開展，利用絮凝劑作為白酒廢水初步凈化已經(jīng)成為白酒釀造企業(yè)的理想選擇。

　2機械分離法：機械分離是利用白酒廢水中污染物質(zhì)與水的密度差實現(xiàn)分離。機械分離是一種十分常見的酒槽液分離方法，主要T藝流程為：酒槽液進入沉降池，調(diào)節(jié)沉降池的槽位高度，同含物從水中沉降出后利用回水沖洗渣料，沉降完成后將渣料移除。這種白酒廢水處理及時的工藝設(shè)備簡單，操作成本較低，分離效率一半在25%左右，可以實現(xiàn)白酒廢水的初步分離，尤其適用于coD含量較高的白酒廢水處理。