污水處理設備 污泥處理設備 水處理過濾器 軟化水設備/除鹽設備 純凈水設備 消毒設備|加藥設備 供水/儲水/集水/排水/輔助 水處理膜 過濾器濾芯 水處理濾料 水處理劑 水處理填料 其它水處理設備
泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒設備廠
泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒設備廠
| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)其他
所 在 地
聯(lián)系方式：孫經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2022-12-24 19:02:35瀏覽次數(shù)：188次
聯(lián)系我時，請告知來自 環(huán)保在線詳細說明經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等設備，將質(zhì)料制得醇香型白酒
經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等設備，將質(zhì)料制得醇香型白酒。但**近在網(wǎng)上我被問及釀制技術的人聯(lián)系到，他們說用他們的釀制設備釀制的白葡萄酒滋味不好，有時還有點黏糊糊的滋味。得出原因和定論。小型釀酒設備主要質(zhì)料對葡萄酒質(zhì)量的影響
一是質(zhì)料本身含有的揮發(fā)性成分。這種氣味被帶進酒里，使人感到不快。用氣相色譜法對玉米揮發(fā)性成分進行了39個峰的檢測。不同品種玉米揮發(fā)物含量存在明顯差異。大麥中有幾十種揮發(fā)物。
在水稻中鑒定出73種揮發(fā)物。這些成分中的一些在釀制進程中轉化為其他產(chǎn)品，其中一些是成品酒風味質(zhì)量的來源之一。尤其當白酒與老五鍋混合時，質(zhì)料的烹調(diào)和發(fā)酵谷物的蒸餾影響更為直接。
二是質(zhì)料中所含有的成分，甲醇主要來自質(zhì)料中的果膠質(zhì)，在釀制時受霉菌或果皮、子實中存在的果膠酶的效果，加水分化而生成甲醇。因此薯類白酒的甲醇含量高，葡萄糖酒糟含量更多，威士忌含量較少。
小麥、麩皮中的木質(zhì)素和配糖體積加熱效果而生成游離酚類化合物。比谷物類白酒如、香草酸、阿魏酸和4-乙基阿魏醇等。此外，蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、半纖維素、果膠質(zhì)等也都是產(chǎn)香或影響產(chǎn)香的要素物質(zhì)。
**酒質(zhì)量、口感的訣竅：
當酒蒸汽的溫度降至80℃時(低于水的沸點但高于乙醇的沸點)，蒸汽中的部分水份變成液態(tài)經(jīng)過回流蒸鍋內(nèi)。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就**了。熟練掌握調(diào)酒技術后，經(jīng)過操控蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調(diào)節(jié)(可將酒尾的酒度調(diào)高)。
因此，釀高度酒的用戶尾**高度酒的產(chǎn)量，應運用該設備。影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點都高于100℃，根據(jù)上述原理，這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài)，并經(jīng)過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的質(zhì)量就大大**。
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
環(huán)保在線 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
