甲醛的“味道”一般是指空間內(nèi)高濃度的條件下對(duì)人呼吸器官的刺激 嚴(yán)格的說(shuō)甲醛是沒(méi)有什么味道的 。那種“無(wú)色有刺激性氣味”的描述不太嚴(yán)謹(jǐn)。海產(chǎn)品中的那點(diǎn)微量甲醛殘留（其甲醛濃度以千分之幾計(jì)算）甲醛較為親水，低濃度的水溶液很難有甲醛游離出來(lái)，靠嗅覺(jué)是不能感知的，這類食品經(jīng)過(guò)清水洗滌，烹飪過(guò)程幾乎甲醛所剩無(wú)幾，即使有殘存只要一與胃酸接觸即會(huì)立刻分解，至于這類殘留對(duì)人體的傷害還沒(méi)發(fā)現(xiàn)有實(shí)例報(bào)道。呼吸系統(tǒng)進(jìn)入人體的甲醛可以通過(guò)肺泡交換迅速進(jìn)入血液，對(duì)人體的傷害很大。

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