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蘇州甫路生物科技有限公司
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更新時間：2017-04-11 08:36:54瀏覽次數(shù)：406次
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丙酸鈣
中文名稱:丙酸鈣
英文名稱:Calcium Propionate
CAS號: 4075-81-4
分子式: C6H10CaO4
分子量: 186.22
EINECS號:223-795-8
熔點 300 °C
水溶解性 1 g/10 mL
性狀：白色粉狀
包裝：25KG/袋
用途 用作食品防腐、防霉劑，對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抑制作用
用途 用作分析試劑
用途 丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時zui小抑菌濃度為0.01%，Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有*，而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品，zui大使用量(以丙酸計，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中zui大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。
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