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西安的40℃的夏天悄悄來臨

要想安然度過炎熱的夏季

除了空調續(xù)命以外

冰鎮(zhèn)西瓜也是夏天解暑的神器

但是一個西瓜太大，吃不完只能放冰箱

我們手機會經(jīng)常彈出這樣的新聞

那么問題來了

隔夜西瓜真的有害嗎？

隔夜西瓜到底能不能吃？

我們一起來檢測看看

我們準備了16份西瓜

8份用保鮮膜包裹、8份不包裹

分別在不同的儲存狀態(tài)下存放

0小時、4小時、16小時、24小時

樣品制備

將西瓜表面及刀具使用醫(yī)用酒精消毒，備用

取樣檢測

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌檢測：稱取25g樣品+225ml無菌生理鹽水，使用均質器拍打混勻制成1:10稀釋液，依次進行10倍稀釋；再選取適當稀釋度的樣品1ml，加入無菌平皿，注入15-20ml培養(yǎng)基。

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌檢測：36℃培養(yǎng)48小時、24小時、120小時。

沙門氏菌檢測：42℃、36℃培養(yǎng)24小時，取再增菌液劃線接種至BS/XLD，36℃培養(yǎng)48小時、24小時。

結果觀察

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌檢測：觀察計數(shù)

■切西瓜時最好是用熱水燙刀，這樣可以減少西瓜切面的細菌數(shù)量。

■最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，如果要儲存，常溫下不要超過4小時。

■儲存的西瓜再次吃時，最好切去2cm左右表皮層，剩下的西瓜重新裹保鮮膜冷藏。