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制作千葉豆腐技術(shù) 千頁(yè)豆腐成套設(shè)備  千葉豆腐生產(chǎn)技術(shù) 千頁(yè)豆腐制作機(jī)器   諸城市金博威食品機(jī)械有限公司

主要生產(chǎn)：千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐成套加工設(shè)備、免費(fèi)提供技術(shù)工藝配方，上門(mén)教授。 

千頁(yè)豆腐

   千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，由中國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)過(guò)來(lái)，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地方。它采用中國(guó)臺(tái)灣的豆腐制作工藝，以大豆分離蛋白及木薯變性淀粉為主要原料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)化廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、鹵、火鍋等。原料簡(jiǎn)單，擺盤(pán)精致，很顯檔次。豆腐吃起來(lái)又燙又滑，口感鮮美。

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設(shè)備簡(jiǎn)介

一、千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)：

（1）設(shè)備說(shuō)明：

  斬拌機(jī)為一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，根據(jù)制做的產(chǎn)品不同，可分為肉類(lèi)斬拌機(jī)、千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)、魚(yú)豆腐斬拌機(jī)。斬拌機(jī)在斬拌肉類(lèi)時(shí)對(duì)刀轉(zhuǎn)的要求不需要太高，僅可達(dá)到3000-3600轉(zhuǎn)就可以，所以常規(guī)的20型、40型、80型雙速（低速1500轉(zhuǎn)，高速3000轉(zhuǎn)）都可以使用；而千頁(yè)豆腐在生產(chǎn)的過(guò)程中對(duì)斬拌機(jī)的刀轉(zhuǎn)速要求特別高，能夠達(dá)到4500轉(zhuǎn)，所以常規(guī)的肉類(lèi)斬拌機(jī)根據(jù)無(wú)法生產(chǎn)千頁(yè)豆腐。所以要想生產(chǎn)氣泡小且少所用的斬拌機(jī)必須使用80型及以上的變頻4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)來(lái)使用。

    諸城博威機(jī)械千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)設(shè)備配置：國(guó)標(biāo)開(kāi)元電機(jī)、法國(guó)施耐德電器、定制天津斬拌刀、定制三晶變頻器、整機(jī)包括斬拌機(jī)鍋全部為SUS304材質(zhì)制成、現(xiàn)在外置變頻器與電器元件，能夠做到防水防潮防震、并設(shè)有超大防滑底腳增加運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)度。以下是設(shè)備的

 高品質(zhì)尤其是符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的千頁(yè)豆腐是用戶(hù)追求的目的，博威新型千頁(yè)豆腐設(shè)備價(jià)格適中配置高。所以設(shè)備與制作工藝兩者缺一不可，我們同樣重視。為用戶(hù)推出新式的千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐成套設(shè)備，并為用戶(hù)推薦zui的工藝師為用戶(hù)做產(chǎn)品，所以我們公司的業(yè)務(wù)突飛猛進(jìn)，為每個(gè)用戶(hù)滿(mǎn)意的我們追求的目的。千頁(yè)豆腐的制作工藝為：斬拌—成型—蒸煮—切割—真空包裝—速凍批發(fā)。所用的設(shè)備有：斬拌機(jī)，成型盤(pán)，蒸箱，切塊機(jī)，真空包裝機(jī)。如果用戶(hù)散貨批發(fā)的話，則只需要千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)，成型盤(pán)，蒸箱即可達(dá)到正常生產(chǎn)的目的。

 
  除此之外，80型斬拌機(jī)的具體優(yōu)勢(shì)如下：
1、型號(hào)：80型變頻，一次裝料：50-60kg；
2、斬拌刀：天津定制；材質(zhì)為：4le13。
3、變頻器：定制三晶牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；
 4、電機(jī)：國(guó)標(biāo)銅線開(kāi)元電機(jī)；
5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。千頁(yè)豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；
6、軸承：日本精工；
7、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過(guò)動(dòng)平衡；
8、出料系統(tǒng)：與肉類(lèi)斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁(yè)豆腐比較濃稠，用肉類(lèi)斬拌機(jī)不能做到*出料；
9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶(hù)操作、定
期檢修、維護(hù)設(shè)備；
10、電器元件：法國(guó)施耐德品牌；
11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；
12、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW，電源電壓：380V，

諸城市博威食品機(jī)械單門(mén)單車(chē)千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐蒸箱優(yōu)勢(shì)如下：
1、型號(hào)：?jiǎn)伍T(mén)單車(chē)，內(nèi)膽外膽為不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，實(shí)厚1.2mm，底部為防變形加厚為3mm；
2、整體發(fā)泡，保溫性能好；
3、帶有時(shí)間，溫度控制，并可一次設(shè)置多個(gè)時(shí)間段；電器元件為法國(guó)施耐德品牌，質(zhì)量好。4、設(shè)有自動(dòng)報(bào)警功能，設(shè)置的工作段結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警，操作方便，不用人工去看時(shí)間、看溫度、等待蒸煮等；
5、內(nèi)部設(shè)有管道，管道全部打孔，箱內(nèi)受熱均勻，利于蒸煮；
6、用途：可蒸煮千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐，兩種產(chǎn)品通用的前提為成型盤(pán)大小一致，高度可不一致；7、蒸車(chē)：尺寸根據(jù)成型盤(pán)的尺寸定制，用38*38*實(shí)厚1.5mm的方管制成，托板為2-3mm厚；箱內(nèi)蒸車(chē)贈(zèng)送；
8、產(chǎn)量：30盤(pán)/車(chē)，一次蒸制200kg左右。
9、配帶全部管道，直接接到鍋爐上就可使用。

諸城博威食品機(jī)械新式半自動(dòng)千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐切塊機(jī)單機(jī)操作優(yōu)勢(shì)：
1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面開(kāi)刃，鋒利切割后光滑平整無(wú)毛刺；
2、氣缸根據(jù)成型盤(pán)與切割后尺寸設(shè)計(jì)為單缸或雙缸，型號(hào)設(shè)計(jì)有幾種：?jiǎn)胃?25型、單缸160型、雙缸125型、雙缸160型；
3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚(yú)豆腐，千頁(yè)豆腐，海帶，涼粉，熟豬皮等物料；
4、帶有小工作臺(tái)，翻盤(pán)用，操作方便；
5、配有刮板與氣流槍?zhuān)刻旃ぷ魍戤吅髗ui后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；
6、氣缸全部罩住，美觀，安全，實(shí)用，防止進(jìn)水；
7、單機(jī)可帶斜坡，可不帶斜坡直接接料車(chē)操作，也可配帶傳送帶使用；
8、采用腳踏式切割方式，操作方便；當(dāng)然用戶(hù)也可選擇手柄式旋轉(zhuǎn)；
  9、整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，符合衛(wèi)生要求，歡迎定制。  
   諸城博威機(jī)械為用戶(hù)不斷推出新式的千頁(yè)豆腐設(shè)備，配置高且報(bào)價(jià)適中，歡迎新老客戶(hù)前來(lái)考察定購(gòu)設(shè)備使用，讓我們?yōu)橛脩?hù)提供*的設(shè)備，*的產(chǎn)品及*的售后服務(wù)于用戶(hù)，不會(huì)讓用戶(hù)失望

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工藝流程

千頁(yè)豆腐制作工藝流程：打漿—成型—蒸煮—散貨批發(fā)—切割—真空包裝—速凍

所需設(shè)備

所需成套設(shè)備有：斬拌機(jī)—成型盤(pán)—蒸箱—切塊機(jī)—真空包裝機(jī)。設(shè)備簡(jiǎn)單，型號(hào)齊全。

質(zhì)保承諾

一年之內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，一年之后免費(fèi)供應(yīng)易損小配件，大配件只收取成本費(fèi)用。我公司有專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售人員與用戶(hù)詳細(xì)恰談所需廠房面積、所需設(shè)備、制作工藝及售后等內(nèi)容。真正讓用戶(hù)從售前—售中—售后享受一條龍服務(wù)。