蛋白質(zhì)代謝的實現(xiàn)途徑

時間：2011/11/12閱讀：901

蛋白質(zhì)代謝指蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)的代謝途徑。各種生物均含有水解蛋白質(zhì)的蛋白酶或肽酶，這些酶的專一性不同，但均能破壞肽鍵，使各種蛋白質(zhì)水解成其氨基酸成分的混合物。
蛋白質(zhì)代謝的實現(xiàn)途徑：　　
1.蛋白質(zhì)代謝以氨基酸為核心，細胞內(nèi)外液中所有游離氨基酸稱為游離氨基酸庫，其含量不足氨基酸總量的1％，卻可反映機體氮代謝的概況。食物中的蛋白都要降解為氨基酸才能被機體利用，體內(nèi)蛋白也要先分解為氨基酸才能繼續(xù)氧化分解或轉(zhuǎn)化。
2. 游離氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可轉(zhuǎn)化為糖類或脂類，也可合成其他生物活性物質(zhì)。合成蛋白是主要用途，約占75％，而蛋白質(zhì)提供的能量約占人體所需總能量的10－15％。
3. 氨基酸通過特殊代謝可合成體內(nèi)重要的含氮化合物，如神經(jīng)遞質(zhì)、嘌呤、嘧啶、磷脂、卟啉、輔酶等。磷脂的合成需S-腺苷*，氨基酸脫羧產(chǎn)生的胺類常有特殊作用，如5－羥色胺是神經(jīng)遞質(zhì)，缺少則易發(fā)生抑郁、自殺；組胺與過敏反應(yīng)有密切。

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蛋白質(zhì)代謝的實現(xiàn)途徑

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