針對(duì)近期公眾普遍關(guān)注的食品添加劑問題，部分專家23日在京表示，作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，食品添加劑既不能過度使用，也不應(yīng)過分排斥。
在中國(guó)*此間舉辦的“科學(xué)家與媒體面對(duì)面”活動(dòng)上，國(guó)家食品與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任李里特表示，目前存在的主要問題，是許多添加劑的使用往往僅是為了滿足生產(chǎn)企業(yè)贏利的需要，而忽視了消費(fèi)者利益的需要，使得消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)者的信賴感喪失。“一定要科學(xué)、謹(jǐn)慎地使用食品添加劑，不要把食品添加劑單純地作為自己贏利的工具，而不考慮消費(fèi)者的利益。”李里特說，“食品添加劑的確可以對(duì)食品帶來好的感官品質(zhì)，但人類使用食品添加劑的時(shí)間很短，對(duì)其安全性的評(píng)價(jià)還不是特別完善。”
李里特說，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)食品的安全感存在一定的誤區(qū)，認(rèn)為的就是安全的。實(shí)際上，不等于安全，自然界中本來有毒或產(chǎn)生毒素的生物一直威脅著人類的健康。“人類正是靠加工技術(shù)的進(jìn)步，才得以將許多不可食用的物質(zhì)加工成安全的食品，要杜絕的則是危及安全的錯(cuò)誤加工方法。”他說。對(duì)于食品包裝安全問題，北京環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)董金獅向公眾建議，盡可能避免使用塑料制品保存熟食，盡量選擇注明“PE”材料制造的保鮮膜保存食物。此外應(yīng)盡量少用塑料容器在微波爐中加熱食物，避免高溫下油脂性食品加速塑料溶出。
“*能夠在微波爐加熱的塑料容器，其材料代號(hào)是‘PP’，編號(hào)是‘5’，合格的容器上應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)識(shí)供公眾辨別，大家喝水用的杯子也要用這種材料的。”董金獅拿起一個(gè)快餐盒展示著印在底部的安全標(biāo)示。董金獅呼吁，國(guó)家對(duì)食品包裝應(yīng)該像食品添加劑那樣列出禁用目錄，讓生產(chǎn)企業(yè)可以照方抓藥，避免類似中國(guó)臺(tái)灣塑化劑這樣的事件重演。
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