摘要：米粉是作為嬰幼兒生長期間重要的輔食，含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，易被外界氧氣氧化引起變質(zhì)。因此，為防止外界氧氣進入，其常使用的紙鋁塑罐包裝應具有較高的氧氣阻隔性能。本文利用蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)測試紙鋁塑罐包裝對外界氧氣阻隔性能，并介紹了試驗的基本過程及試驗設備的適用范圍、設備參數(shù)等內(nèi)容，企業(yè)在選擇透氧性能試驗設備及測試方法時可加以參考。

關(guān)鍵詞：嬰幼兒輔食、米粉、紙鋁塑罐、阻氧性、氧氣阻隔性能、氧氣透過率、氧氣透過率測試系統(tǒng)

1、意義

嬰幼兒米粉又稱嬰幼兒配方谷粉、營養(yǎng)米粉或嬰幼兒米糊，是母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時，為補充嬰幼兒營養(yǎng)的輔助食品。它是以小米、大米為主要原料，輔以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等配料，加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素加工制成的嬰幼兒補充食品。

現(xiàn)在食品行業(yè)為了延長產(chǎn)品的貨架期和降低包裝成本，逐漸使用紙鋁塑罐代替鋁罐包裝。為了防止米粉發(fā)生氧化變質(zhì)等質(zhì)量問題，對于紙鋁塑罐的阻氧性要求也較高，如果其阻氧性較差，即氧氣透過率較高，米粉則易被從外界滲透入內(nèi)的氧氣而氧化，發(fā)生米粉氧化變質(zhì)、發(fā)霉等質(zhì)量問題，這樣不但縮短了貨架期，對企業(yè)品牌形象也是嚴重的打擊。因此，在選用包材時加強對氧氣透過率的檢測是非常必要的。

圖1  嬰幼兒米粉紙鋁塑罐包裝

2、執(zhí)行標準

國內(nèi)有關(guān)包裝容器氧氣透過率的測試方法以庫侖計檢測法為原理，參考GB/T 31354-2014《包裝件和容器氧氣透過性測試方法 庫侖計檢測法》。此標準于2015年開始實施，規(guī)定了在穩(wěn)態(tài)條件下采用庫侖計法對包裝件和容器氧氣透過性進行測試的試驗方法以及適用于干燥環(huán)境中的、容積為2L以下的塑料及復合材料包裝件和容器等包裝材料的氧氣透過性的測試。

3、試驗樣品

某企業(yè)提供的嬰幼兒米粉紙鋁塑罐樣品。

4、試驗設備

濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設計的OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)。

圖2  OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)

4.1 測試原理

OX2/230采用等壓法測試原理（即庫侖計法測試原理），將預先處理好的試樣夾緊于測試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動，高純氮氣在薄膜的另一側(cè)流動。氧氣分子穿過薄膜擴散到另一側(cè)中的高純氮氣中，被流動的氮氣攜帶至傳感器。通過對傳感器測量到的氧氣濃度進行分析，從而計算出氧氣透過率等參數(shù)。對于包裝容器而言，高純氮氣在容器內(nèi)流動，空氣或高純氧氣包圍在容器的外側(cè)。

4.2 適用范圍

(1) 本設備適用于容器、塑料薄膜、片材、紙張、紙板及其復合材料等包裝的氧氣透過率測試。

• 容器類包括用于塑料、橡膠、紙、紙塑復合、玻璃、金屬等材料做成的瓶、袋、罐、盒、桶的氧氣透過率測試，如可樂瓶、花生油桶、利樂包裝、真空包裝袋、金屬三片罐、塑料化妝品包裝、牙膏軟管、果凍杯、酸奶杯等。
• 薄膜類材料包括各種塑料薄膜、塑料復合薄膜、紙塑復合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復合膜等膜狀材料的氧氣透過率測試。
• 片材類包括各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氧氣透過率測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。
• 此外，本設備特殊配置夾具還可以應用于醫(yī)藥包裝、汽車油箱、電池塑料外殼、塑料管材、太陽能背板等特殊包裝氧氣透過率測試。

(2) 本設備可滿足多項國家和標準，如GB/T 31354、ISO 15105-2、GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB 00082003。

4.3 設備參數(shù)

• 測試范圍：薄膜測試0.01 ~ 6500 cm³/(m²·d)，容器測試0.0001 ~ 60 cm³/pkg·d。
• 試樣數(shù)量：可同時測試3個相同或不同的試樣。
• 分辨率：薄膜0.001 g/m²·24小時，容器0.00001 g/pkg·d。
• 試驗溫度范圍：15℃ ~ 55℃，控溫精度 ±0.1℃。
• 試驗氣體：O₂、空氣（氣源用戶自備）。
• 系統(tǒng)zui多可支持10臺儀器并行連接，建立30個試樣同時試驗的系統(tǒng)。
• 可與水蒸氣透過率測試系統(tǒng)搭配，組成混合測試系統(tǒng)，由一臺計算機統(tǒng)一控制，實現(xiàn)氧氣、水蒸氣透過率同時測試的、便捷的試驗方式。
• 支持Lystem^TM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗結(jié)果和試驗報告。

5、試驗過程

(1) 用快固膠將測試容器特殊裝置固定在紙鋁塑罐底部鉆孔處，密封完成后，將其連接在儀器上，再用密封袋將樣品及特殊裝置進行密封包扎。

(2) 設置試樣名稱、試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)。

(3) 點擊“開始試驗”選項。

(4) 啟動氣源，調(diào)節(jié)濕度以及載氣流量。

(5) 試驗結(jié)束后，儀器自動計算并顯示試驗結(jié)果。

6、試驗結(jié)果

本文測試的嬰幼兒米粉紙鋁塑罐的氧氣透過率為：0.0249 cm³/pkg·d。

7、結(jié)論

包裝罐的阻隔性能高低是影響嬰幼兒米粉保質(zhì)期及口感的重要因素，尤其是對外界氧氣的阻隔性，其阻隔性能越高，即氧氣透過率越小，米粉的保質(zhì)期越長。OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)是一款專業(yè)用于薄膜測試和容器測試的氧氣透過率測試儀器，設備操作簡單、測試精度高、重復性高。濟南蘭光一直致力于為客戶提供專業(yè)的設備與檢測服務，為客戶提供大量的包裝材料性能數(shù)據(jù)參考。蘭光期待與各行業(yè)中的用戶技術(shù)交流與合作。