臭氧是一種強氧化劑，臭氧消毒水通過強氧化破壞有機的化學鍵，使其失去藥性，同時殺滅表面的各種細菌和病毒，達到解毒目的。
　　
　　臭氧消毒機是利用臭氧的特性與性能而開發(fā)研制的一種食堂消毒設備，此設備能快速殺菌、消毒除臭而且在短時間內(nèi)產(chǎn)生高濃度臭氧水，保證食堂飯菜食用安全。此類設備一般采用臭氧殺菌機實現(xiàn)。
　　
　　1、可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的殘留，延長保存期。
　　
　　2、用于餐具消毒、空氣消毒、冰柜及貯藏室消毒，除異味、防霉，可有效地殺滅細菌、病毒，預防疾病的傳播。
　　
　　3、用臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氣水浸泡蔬菜、水果，可由表及里的殺滅細菌、病毒，降解化肥、殘留，激活植物細胞，使您吃到天然滋味、營養(yǎng)豐富的果蔬，吃起來更放心，其殘留可去除95%以上，營養(yǎng)不流失，保鮮時間長。
　　
　　4、用臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧水浸泡肉雞、生肉、凍魚、凍蝦，可殺滅屠宰、運輸過程中攜帶的有害病菌，降解飼養(yǎng)過程中吸收的生物激素、抗生素、荷爾蒙等對人體有害的物質(zhì)，還可去除腥味，讓您吃上放心的雞、魚、肉、蛋，味道更加鮮美。
　　
　　5、用臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧水可漂白衣物表面的臟污及染劑的顏色，并可殺菌及分解雜質(zhì)，減少水源污染，不會有化學洗滌劑殘留而刺激皮膚，又有預防皮膚病和香港腳等效果。
　　
　　6、將米用水淘凈，可降解化肥殘留，再用臭氧凈化水煮飯。煮出的米飯香醇可口，富有營養(yǎng)。（不要使用鋁制品容器）由于臭氧zui終將還原于氧氣和水，不留任何殘余物質(zhì)，因而對環(huán)境無任何污染。
　　
　　臭氧是氧的同素異構(gòu)體，為強氧化劑；其降低，去除細菌效果是氯氣的1.5倍，其殺菌速度比氯氣快600—3000倍。臭氧在室溫下自然衰變?yōu)檠鯕猓プ兤跒?5分鐘到25分鐘。臭氧在水中則迅速轉(zhuǎn)化為“生態(tài)氧”，而且沒有殘留問題。臭氧是、快速的除藥殺菌劑。它可以迅速地在短時間內(nèi)使殘留物化解，使細菌、病毒迅速被消滅。
　　
　　臭氧不僅具有消毒、滅菌、除臭、脫色等作用，而且還有改變植物呼吸狀態(tài)，激活植物細胞，解毒，分化有機不純物質(zhì)等等許多有益于人類和環(huán)保“正向化”作用。臭氧通過水介質(zhì)能有效地降低和殲滅在膳食物中的、化肥和生物激素殘毒及各種病菌、病源菌，降低污染對人類的危害。