阿魏酸的化學(xué)名為4-羧基-3甲氧基肉桂酸、桂皮酸的衍生物之一。是植物界普遍存在的一種酚酸，在植物中主要與細(xì)胞壁多糖和木質(zhì)素交聯(lián)構(gòu)成細(xì)胞壁的一部分，是當(dāng)歸、川芎、阿魏等重要的有效成分之一。在食品原料中，咖啡、香蘭豆、蔗渣、甜菜粕、麥麩、玉米片和米糠中阿魏酸的含量也比較高。
阿魏酸（）具有抗血小板聚集，抑制血小板5-羥色胺釋放，抑制血小板血栓素的生成，增強(qiáng)前列腺素活性，鎮(zhèn)痛，緩解血管痙攣等作用。也是生產(chǎn)用于治療心腦血管疾病的白細(xì)胞減少等癥藥品的基本的輔助原料。
稻谷在我國(guó)既是zui大消費(fèi)群體也是zui大的生產(chǎn)國(guó)，而它加工國(guó)女中的副產(chǎn)品米糠現(xiàn)主要作為飼料或加工成粘合板，附加產(chǎn)值不大，如對(duì)米糠深加工生產(chǎn)處阿魏酸和糠油，可以極大地提高米糠的附加產(chǎn)值，市場(chǎng)前景巨大。
相關(guān)研究人員以市場(chǎng)工業(yè)化為目的研究在米糠中提取阿魏酸的*工藝，以液相色譜儀為檢測(cè)手段。以單因素試驗(yàn)和多因素正交實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，再綜合環(huán)保試劑的選擇、操作簡(jiǎn)單化和降低能耗的情況下，分析*提取工藝。
經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)得知*的阿魏酸的提取工藝為：原材料使用乙酸乙酯和乙醇的混合液中脫脂類3次，脫脂率比可達(dá)9.43%。然后再溫度為60℃的3.5mol/L的NaOH溶液中反應(yīng)提取2.5h，低價(jià)濃鹽酸使阿魏酸沉淀析出，獲得粗阿魏酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為89.80%，原材料中阿魏酸的提取率為0.77%。在全工藝過(guò)程都采用環(huán)境友好型試劑、操作簡(jiǎn)便和能耗低的條件下，也能獲得較高的產(chǎn)出。
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