圣堃環(huán)?？萍加邢薰?/strong>是一家專注于高難度廢水處理，以環(huán)保為核心，蓬勃向上的企業(yè)。今天就2016食品污水處理設(shè)備的發(fā)展趨勢，談一談相關(guān)看法以及相關(guān)行業(yè)的特點(diǎn)。

    食品行業(yè)特點(diǎn)：

　　食品工業(yè)是以農(nóng)、牧、漁、林業(yè)產(chǎn)品為主要原料進(jìn)行加工的行業(yè)。預(yù)計(jì)今年全年食品工業(yè)總產(chǎn)值將超6萬億元，食品生產(chǎn)加工企業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，全國有40多萬家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，但規(guī)模以上的企業(yè)僅有37705家。

　　食品行業(yè)廢水特點(diǎn)：

　　由于食品種類繁多，原料來源廣泛，所以食品工業(yè)廢水具有懸浮物、油脂含量高，COD和BOD值大，水質(zhì)和水量變化幅度大，氮、磷化合物含量高等特點(diǎn);其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。

　　食品工業(yè)廢水分類及其特性

　　食品工業(yè)是以農(nóng)、牧、漁、林業(yè)產(chǎn)品為主要原料進(jìn)行加工的工業(yè)。食品丄業(yè)作為我國經(jīng)濟(jì)高速增長中的低投入益產(chǎn)業(yè)近年來得到迅速發(fā)展，對促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長和人民生活水平的提高以及充分利用資源起著十分重要的作用。

　　食品工業(yè)包括許多與飲食有關(guān)的行業(yè)，有不同的分類方法。若按所用原料分類，可分為：肉與肉制品工業(yè);禽蛋加工工業(yè);水產(chǎn)品加工工業(yè);制糖工業(yè);水果蔬菜加工工業(yè);糧食加工工業(yè);淀粉工業(yè);食用油脂丁業(yè);乳制品工業(yè);含酒*料工業(yè);無酒*料工業(yè);調(diào)味品及添加劑工業(yè)等。

　　食品加工過程中有大量副產(chǎn)物和廢棄物產(chǎn)生。例如制糖工業(yè)，生產(chǎn)每噸食糖需用甜菜或甘蔗9~10t;每噸酒精需用糧食3~3.3t;每噸味精需用淀粉3~4t;每噸淀粉需用玉米1.7~1.9t等等，大量的末進(jìn)入產(chǎn)品的原料(約30%~50%)zui后成為副產(chǎn)物和廢棄物。因此，隨著食品工業(yè)產(chǎn)量的增加，消耗的農(nóng)產(chǎn)品量也增加，產(chǎn)生的副產(chǎn)物和廢棄物量也增加。這些副產(chǎn)物大多可作為農(nóng)田肥料，有的則是富含營養(yǎng)物質(zhì)的飼料，如果合理利用，可節(jié)約資源并促進(jìn)農(nóng)副業(yè)的發(fā)展，如果不加利用或利用不好，就將成為主要的環(huán)境污染源。

　　食品加工業(yè)都是以水作為工業(yè)用水和清洗用水。用水量很大，廢水排放量也很大。例如，生產(chǎn)每噸糖耗水150t;每噸啤酒粍水35t;每噸罐頭耗水100t;每噸味精耗水1000t;每噸飲料耗水100t;每噸酒精耗水200t等等。

　　食品工業(yè)廢水主要來源于三個(gè)生產(chǎn)工段。

　　(1)原料清洗工段

　　大量砂土雜物、葉，皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

　　(2)生產(chǎn)工段

　　原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物。

　　(3)成形工段

　　為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。

　　食品工業(yè)廢水的特性主要體現(xiàn)6個(gè)方面。

　?、購U水量大小不一，食品工業(yè)從家庭作業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。對廢水量不大的小型作坊，因維護(hù)管理方面存在實(shí)際困難，希望采用便于維護(hù)管理的廢水處理設(shè)施。

　　②生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。例如，農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的加工，因季節(jié)關(guān)系，由于原料輸入的狀況變化很大，在某個(gè)時(shí)期有加工集中情況。豆腐制作和飲食行業(yè)，由于在一天內(nèi)只有數(shù)小時(shí)工作，廢水在這個(gè)吋期也較集中。

　?、?strong>食品工業(yè)廢水中可生物降解成分多，對于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主(如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉)，不含有毒物質(zhì)，故生物降解性好。其BOD5/COD比例髙達(dá)0.84。

　?、軓U水中含各種微生物，包括致病微生物，廢水易變質(zhì)發(fā)臭。

　　⑤高濃度廢水多，近年來，從節(jié)約水資源和降低成本的觀點(diǎn)出發(fā)，推行水利用合理化，在有機(jī)物質(zhì)不變而水量減少，和增加有機(jī)物質(zhì)而水量不增加的情況下，這些都導(dǎo)致廢水濃度增高。一般來說，食品工業(yè)廢水，以較髙濃度者為多、其BOD值在500毫克/升以上的情況很多，其中有濃度高達(dá)數(shù)萬毫克/升的，亦并不罕見。

　?、迯U水中氮、磷含量高的情況多。在肉類、豆類和動(dòng)物膠加工時(shí)，從蛋白質(zhì)中產(chǎn)生氮，在水產(chǎn)品加工時(shí)，在魚糕等稍制品制作，火腿和臘腸的制作時(shí)，都使廢水中的氮和磷增高。

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