液體干燥是化工生產(chǎn)中的一個(gè)重要單元操作，干燥液體常用的方法是噴霧干燥機(jī)。然而，目的不一定是在水或溶劑中蒸發(fā)，而是粉末的形成。
像所有干燥一樣，噴霧干燥是一種傳質(zhì)現(xiàn)象。氣液界面上的濃度梯度和氣液界面的表面積是是至關(guān)重要的。前者使用干燥空氣使?jié)舛忍荻容^大化。將液體分散成細(xì)小液滴使后者較大化。
噴霧干燥通常在旋風(fēng)形容器中進(jìn)行。液體通過一個(gè)叫做霧化器的噴嘴進(jìn)入旋風(fēng)分離器。該旋轉(zhuǎn)或壓力裝置將其霧化成非常小的液滴。
迫使干燥空氣與細(xì)液滴接觸，細(xì)液滴具有高的表面積與體積比。額外的表面積增強(qiáng)了蒸發(fā)過程，粉末迅速沉淀。
根據(jù)應(yīng)用，空氣和液體流動(dòng)配置以多種不同的方式排列。模式通常是并流或逆流的，但即便如此，每個(gè)主題都有變化。需要根據(jù)應(yīng)用類型，仔細(xì)選擇準(zhǔn)確的配置。