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生物毒素elisa檢測

閱讀:246發(fā)布時間:2016-1-15

生物毒素elisa檢測

在食品的諸多污染因素中,生物毒素是一類重要的天然污染物。由*毒素引起的食源性疾病和食品貿易爭端一直是關注的熱點。生物毒素又稱天然毒素,是指動植物和微生物中存在的歐一種對其他生物物種多毒害作用的、非營養(yǎng)性天然物質成分,或因儲存方法不當,在一定條件下產生的某種有毒成分。生物毒素種類繁多,分布廣泛,主要由真菌毒素、細菌毒素、藻毒素、植物毒素、動物毒素等。生物毒素能引起人和動物的急性中毒、致癌、致畸或致突變。

細菌病毒按其來源、性質和作用的不同,可分為外毒素和內毒素兩大類、外毒素是一種毒性蛋白質,是細菌再生長過程中分泌到菌體外的毒性物質。若將產生外毒素細菌的液體培養(yǎng)基用濾菌器過濾除菌,既能獲得外毒素。外毒素毒性強,小劑量既能使易感機體致死,如純化的肉毒桿菌外毒素毒性zui強,1mg可殺死2000萬只小白素;破傷風毒素對小白鼠的致死量為10負六次方mg,白喉毒素對豚鼠的致死量為10負三次方mg。產生外毒素的細菌主要是革蘭氏陽性菌,如白喉桿菌、破傷風桿菌、肉毒桿菌、*以及少量革蘭氏陰性菌,如至賀氏痢疾桿菌的神經毒素、霍亂弧菌的腸毒素等。

外毒素具親組織性,可選擇性地作用于某些組織和器官、引起特殊病變。例如:破傷風桿菌、肉毒桿菌及白喉桿菌所產生的外毒素,雖對神經系統(tǒng)都有作用,但作用部位不同,臨床癥狀亦不同。破傷風桿菌毒素能阻斷*能對神經末梢傳遞介質(乙酰*)的釋放,麻痹運動神經末梢,出現(xiàn)眼及咽肌等的麻痹:白喉桿菌外毒素有何周圍神經末梢及特殊組織(如心?。┑挠H和力,通過抑制蛋白質合成可引起心肌炎、腎上腺出血及神經麻痹等。有些細菌的外毒素以證實為一種特殊酶。例如:產期莢膜的甲種毒素是*酶,作用在細胞膜的磷脂上,引起溶血和細胞壞死等。另一類為內毒素,它是革蘭氏陰性菌的細胞壁外壁層上的*結構。細菌在生活狀態(tài)時不釋放出來,只有當細菌死亡自溶或粘附在其他細胞時,才表現(xiàn)其毒性。大多數(shù)革蘭氏陰性菌都有內毒素,如:沙門氏菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、奈瑟氏球菌等,內毒素是磷脂-多糖-蛋白質復合物,主要成分為脂多糖。是細胞壁的zui外成分,覆蓋在堅韌細胞壁的黏肽上。各種細菌內毒素的成分基本相同,都是由類酯A、核心多糖和菌體特異性多糖(O特異性多糖)第三部分組成。類酯A是一種特殊的糖磷脂,是內毒素的主要毒性成分。菌體特異多糖位于菌體胞壁的zui外層,由若干重復的寡糖單位組成。多糖的種類與含量決定著細菌種、型的特異性,以及不同細菌堿具有的共同抗原性。它還參與細菌的康補體溶解作用。內毒素對組織細胞的選擇性不同,不同革蘭氏陰性細菌的內毒素,引起的病理變化和臨床癥狀大致相同。

真菌毒素也成霉菌毒素,是某些真菌產生的代謝產物或二級代謝產物,目前已知有350多種不同的真菌毒素。但常見的真菌毒素只有10多種,如黃曲霉B2、赭曲霉素素、T2毒素、脫氧雪芙鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素、展*、雜色曲霉毒素等。在農、畜、水產品中都發(fā)現(xiàn)了不同程度的真菌毒素污染。人或動物攝入被真菌毒素污染的食物,或通過吸入劑皮膚接觸真菌毒素可引發(fā)多種中毒癥狀,對機體甚至造成*性損害。真菌毒素的分析方法一般有薄層色譜法(TCL)、液相色譜法(HPLC),免疫分析法等,現(xiàn)代真菌毒素的快速分析方法主要有酶聯(lián)免疫吸附發(fā)和免疫親和層析-熒光法。

 


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