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詳細(xì)介紹

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    炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過(guò)程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶中加有果醬、水果、堅(jiān)果等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。市面上炒酸奶的風(fēng)味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。
    炒酸奶的制作方法主要分為以下幾大類：
一、傳統(tǒng)炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等堅(jiān)果為配料與酸奶結(jié)合而成?？诟邢阄稘庥?，但入口費(fèi)力，咀嚼不易。
二、新式炒酸奶：以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結(jié)合而成?？诟许樆?，果香濃郁，后味十足。
    營(yíng)養(yǎng)成分
    炒酸奶富含益生菌，人體營(yíng)養(yǎng)所必須的*，如VB1、VB2、VB6、VB12等。多吃炒酸奶可調(diào)理腸胃，提高人體免疫力。
    生產(chǎn)制作
    1.將機(jī)器開(kāi)關(guān)打開(kāi)。
    2.將酸奶倒入制冷機(jī)中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形。
    3.等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。
    4.按住機(jī)器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機(jī)器分離。
    5.用鏟子將冰酸奶切塊，打散。
    6.盛入容器，淋上輔料，待食。
    7.將機(jī)器開(kāi)關(guān)關(guān)上。
    食用指南
    炒酸奶即酸奶冰淇淋，由于是快速制冰而成，剛鏟出時(shí)特別冰爽。過(guò)約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感更加細(xì)膩?lái)樆Ｔ偌s半小時(shí)后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。
    主要功效
    炒酸奶做為一種冷飲時(shí)來(lái)已久，越來(lái)越成為大眾選擇健康冷飲的*。炒酸奶解暑開(kāi)胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。
    飲食文化
    ，，，段炒酸奶由時(shí)已久，上世紀(jì)九十年代有制冰機(jī)就出現(xiàn)有人嘗試制作，關(guān)于*已無(wú)從考證。但并不為大眾所接受，偶爾會(huì)出現(xiàn)在旅游場(chǎng)所或街邊攤販。隨著人們的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，對(duì)健康安全飲食的重視，這種冷飲經(jīng)過(guò)改良重新出現(xiàn)在人們的視野里。其中鄧州鄧州炒酸奶zui為人所熟識(shí)，新式炒酸奶鄧州大滋味較為有名。，，，段

關(guān)鍵詞：制冰機(jī) 制冷機(jī)

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