煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料，木料在不*燃燒下產(chǎn)生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會對煙熏效果產(chǎn)生影響。，但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì)：如酚類、有機酸‘等化學物質(zhì)。
1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用）。
2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低，會使肉品表面迅速形成一層“干膜"，這樣不利于煙熏成分的滲透。
煙霧的產(chǎn)生方法：1.跟傳統(tǒng)的產(chǎn)煙方法相似，當燃燒物質(zhì)燃燒不充分或者半燃狀態(tài)下的時候就會產(chǎn)生煙霧。通常是將混有水分的木屑加入到電燃燒器上，使之不*燃燒產(chǎn)生煙霧。
2.摩擦發(fā)煙： 比較古老的方法，在古代開始鉆木取火，在木質(zhì)還沒有*燃燒起來的時候，木質(zhì)會受熱產(chǎn)生煙霧。
動加熱法的原理與濕熱分解法相似，不同的是：
加熱介質(zhì)為300~400℃的空氣，而濕熱分解法的加熱介質(zhì)是水蒸汽和空氣的混合物；
木屑依靠壓縮空氣的帶動進入反應室；而濕熱分解法的木屑依靠螺旋傳動帶的傳動。
有的時候會發(fā)生煙霧濃度不夠的情況，由煙霧發(fā)生器產(chǎn)生的煙霧在鼓風機的作用下，進入增壓區(qū)，增壓區(qū)設有一個蒸汽噴頭，高速噴出的蒸汽與煙霧混合后，達到增壓、增濕的目的。這樣是引用比較廣泛的煙霧加濃方式。
煙熏爐的結(jié)構特點
一.煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結(jié)構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點。
二.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應報警。
三.煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制。
廠家型號：50外置
加熱方式：電加熱
外形尺寸：1950*1100*1840
標準料車:900*820*1050
總功率：16.5kw
高壓蒸汽壓強：0.2 Mpa
低壓蒸汽壓強：0.1 Mpa
zui高可達高壓爐溫：120℃
zui低可達高壓爐溫：100℃
煙熏爐廠家型號：100
加熱方式：電加熱
外形尺寸：2190*1200*2100
標準料車:1040*970*1040
生產(chǎn)能力：100kg
總功率：18kw
高壓蒸汽壓強：0.9Mpa
低壓蒸汽壓強：0.08Mpa
zui高可達高壓爐溫：120℃
zui低可達高壓爐溫：100℃
產(chǎn)品型號：150
加熱方式：電加熱
外形尺寸：2170*1220*2400
標準料車:980*970*1320
生產(chǎn)能力：150kg
總功率：18kw
高壓蒸汽壓強：0.9Mpa
低壓蒸汽壓強：0.08Mpa
zui高可達高壓爐溫：120℃
zui低可達高壓爐溫：100℃
產(chǎn)品型號： ZX250
生產(chǎn)能力： 250Kg
功 率: 7\25
爐內(nèi)溫度: 11℃
高壓蒸汽: 0.3~0.8Mpa
低壓蒸汽: 0.05-0.1Mpa
標準料車:1030*990*1960
外形尺寸:2380*1150*2900
產(chǎn)品承諾:一年三包+終生維修+量身定做+*跟蹤服務興和機械有限公司配有多位技術全面的工程技術人員，為客戶解決技術難題。公司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓，技術咨詢等售前售后一條龍服務。并承接各種特別的包裝機械的設計和開發(fā)及維修改進業(yè)務。 *的技術，可靠的質(zhì)量，合理的價格，完善的售后服務，興和機械有限公司務求使您獲得的產(chǎn)品和服務。
