上海依肯均質(zhì)乳化機采用德國*生產(chǎn)技術(shù)，在果汁飲料制備方面改變了原來果汁飲料需要喝前搖一搖的弊端，IKN均質(zhì)乳化機對濃縮果品進行粉碎、乳化、均質(zhì)，我們可以將濃縮果品粉碎到10µm以下，確保濃縮果品跟水分散以后在保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)沉淀。

詳細(xì)介紹

果汁高剪切乳化機，果汁管線式乳化機，果汁三級乳化機，飲料乳化機，飲料高剪切分散乳化機

上海依肯均質(zhì)乳化機采用德國*生產(chǎn)技術(shù)，在果汁飲料制備方面改變了原來果汁飲料需要喝前搖一搖的弊端，IKN均質(zhì)乳化機對濃縮果品進行粉碎、乳化、均質(zhì)，我們可以將濃縮果品粉碎到10μm以下，確保濃縮果品跟水分散以后在保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)沉淀。

為確?？蛻羯a(chǎn)需求，上海依肯使用了伯格曼的雙端面機械密封，在保證設(shè)備運行壓力平衡的同時我們還對機械密封做了強有力的循環(huán)冷卻，可以確保設(shè)備連續(xù)7*24小時運行不發(fā)高熱。IKN均質(zhì)乳化機本身具備模塊化作業(yè)功能，操作者只需半個小時即可完成對設(shè)備的模塊更壞，同樣的底座，可變換成均質(zhì)機、乳化機、分散機、膠體磨、研磨分散機等多個模塊。

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一般果汁生產(chǎn)工藝

以濃縮獼猴桃果汁的生產(chǎn)工藝為例，可以參考一下：

（1）原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。

（2）操作要點。

①原料選擇。制汁原料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實。

②清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應(yīng)注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時用*溶液漂洗后，再用清水淋洗。

③打漿。用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

④調(diào)配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖*溶化。

⑤過濾。調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。

⑥均質(zhì)乳化。過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)乳化機均質(zhì)乳化，可使細(xì)小果肉進一步破碎，為保持果汁的均勻混濁狀態(tài)且無沉淀，研磨均質(zhì)乳化后的果肉粒徑需要達到10μm一下。均質(zhì)乳化機轉(zhuǎn)速需要控制在9000-14000rpm，保證較高的線速度，線速度zui高可達44m/s。定轉(zhuǎn)子間隙需要采用的精密的定轉(zhuǎn)子保證高轉(zhuǎn)速運行形成的強剪切力。

⑦裝罐。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。

⑧殺菌冷卻。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’／1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

（3）制品質(zhì)量要求。產(chǎn)品呈淡黃色，色澤均勻*。具有獼猴桃汁應(yīng)有的風(fēng)味，酸甜適口，無異味。汁液均勻混濁，靜置后允許有沉淀，但經(jīng)搖動后仍呈均勻混濁狀態(tài)。

因此均質(zhì)乳化的環(huán)節(jié)十分重要，選配的均質(zhì)機一定要高品質(zhì)。上海依肯ER2000系列可以很好應(yīng)對果汁生產(chǎn)的要求。

ER2000三級高剪切乳化機的特點：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。

②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

③三級乳化機由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

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ER2000系列設(shè)備型號表：

型號	標(biāo)準(zhǔn)流量 L/H	輸出轉(zhuǎn)速 rpm	標(biāo)準(zhǔn)線速度 m/s	馬達功率 KW	進口尺寸	出口尺寸
ER2000/4	300-1，000	9，000	23	2.2	DN25	DN15
ER2000/5	3，000	6，000	23	7.5	DN40	DN32
ER2000/10	8，000	4，200	23	15	DN50	DN50
ER2000/20	20，000	3，000	23	37	DN80	DN65
ER2000/30	40，000	1，500	23	55	DN150	DN125
ER2000/40	70，000	1，500	23	90	DN150	DN125