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黃蓍樹膠粉

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更新時間：2017-09-02 19:51:53瀏覽次數(shù)：385次

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產(chǎn)品簡介

黃蓍樹膠粉

詳細(xì)介紹

中文名稱: 黃蓍樹膠粉
中文同義詞: 黃蓍膠(釉漿粘著劑);黃蓍樹膠;黃耆樹膠;黃蓍樹膠粉;托辣甘樹膠;西黃蓍膠粉;膠黃芪(ASTRAGALUS GUMMIFER)膠;黃芪膠
英文名稱: Tragacanth gum
英文同義詞: goat’sthorn;hoggum;tragtexr;GUM TRAGACANTH;GUM SHIRAZ;FEMA 3079;SHIRAZ GUM;TRAGACANTH
CAS號: 9000-65-1
分子式: NULL
分子量: 840000
EINECS號: 232-552-5

性質(zhì)

FEMA	3079
Merck	14,4581
穩(wěn)定性	Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. High levels of dust in the air create the risk of explosion.

化學(xué)性質(zhì)

未磨碎的黃芪膠系平板狀或薄片狀，通常為彎曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的長條形斷片，厚度為0.5～2.5mm。白色至淺黃色，半透明，角質(zhì)組織，具有短裂痕。無臭，無味，口感粘滑。加熱至50℃更易粉碎。難溶于水，但其中部分黃芪膠糖(bassorin)易吸水泡脹成凝膠狀物質(zhì)。1g樣品在50ml水中溶脹成光滑、稠厚、乳白色的無粘附性的凝膠狀物質(zhì)。黃芪膠溶液粘度*，pH值為5～6，pH值為5時粘度zui大，pH值對粘度穩(wěn)定(可至pH值為2)。添加1000倍的水后攪拌，則分解成中性溶液。水解產(chǎn)生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和巖藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和/或纖維素產(chǎn)生)。不溶于乙醇，于60%(w/V)乙醇水溶液中不溶脹。

用途

增稠劑(尤適用于酸性食品)；穩(wěn)定劑；乳化劑。