一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，如果一杯咖啡能讓你精神振奮一整天，你可能要感謝你的基因，維持了這種*的咖*因興奮。根據(jù)這項(xiàng)研究，蘇格蘭的科學(xué)家已經(jīng)確定了一個(gè)基因，可能對(duì)于身體如何分解咖*因發(fā)揮了作用，這個(gè)基因中的變異可能會(huì)影響一個(gè)人飲用多少咖啡。
這項(xiàng)研究稱，在攜帶PDSS2基因某種變異的人當(dāng)中，咖*因在體內(nèi)分解的更慢。研究人員說(shuō)，更慢的分解意味著，咖*因在體內(nèi)停留的時(shí)間更長(zhǎng)，所以一個(gè)人不需要喝很多咖啡，就能獲得相同的效果。
在這項(xiàng)研究中，研究人員檢測(cè)了意大利北部和南部1000多人、以及荷蘭1700多人的DNA。在這項(xiàng)研究中的每個(gè)人都填寫了一份問(wèn)卷，其中包括他們每天喝了多少咖啡。在研究的意大利人當(dāng)中，與沒有攜帶PDSS2基因特定變異的人相比，攜帶該基因變異的人往往喝的咖啡較少，平均每天一杯左右。研究人員說(shuō)，這可能是因?yàn)閿y帶這種基因變異的人，分解咖*因的速度更慢，所以這種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)停留的時(shí)間更長(zhǎng)，他們傾向于喝的更少。
同樣的，在研究的荷蘭人當(dāng)中，那些攜帶同一基因變異的人，平均每天喝的咖啡也更少，但根據(jù)研究顯示，這種差異沒有意大利人當(dāng)中所觀察到的差異那么大。研究人員補(bǔ)充說(shuō)，這種差異可能是由于這兩個(gè)國(guó)家的咖啡飲用風(fēng)格有所不同。在意大利，人們通常喝小杯濃咖啡或摩卡咖啡，而在荷蘭，人們飲用過(guò)濾咖啡則更為常見。這些咖啡的制備差異，導(dǎo)致了每杯咖啡有著不同量的咖*因。事實(shí)上，根據(jù)這項(xiàng)研究，在荷蘭人當(dāng)中，每杯咖*因的攝入量幾乎是意大利人的三倍。
但是，根據(jù)這項(xiàng)研究，PDSS2基因并不是*與咖*因攝入有關(guān)的基因。之前的研究表明，分解咖*因的酶的其他編碼基因，也與人的咖啡攝入量有關(guān)。研究人員寫道，這可能是，PDSS2可阻斷這些酶的表達(dá)。通過(guò)阻斷這些酶，身體就不能有效地分解咖*因。研究的結(jié)果表明，我們開車去喝咖啡，可能是植根于我們的基因。還需要更多的研究來(lái)了解遺傳變異和咖啡消費(fèi)之間的。
早在2014年，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家們分析了20多份、累計(jì)參與人數(shù)超過(guò)12萬(wàn)的研究報(bào)告，發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)有四組基因會(huì)與咖*因直接產(chǎn)生反應(yīng)，決定身體分解咖*因或加強(qiáng)其效果的能力。這一發(fā)現(xiàn)或有助于醫(yī)生建議病人攝取咖*因的份量。
咖啡對(duì)身體有諸多的益處。去年11月在美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)道稱，經(jīng)常喝適量咖啡的人——每天喝咖啡少于5杯，發(fā)生心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、2型糖尿病和*殺死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低。
同時(shí)，科學(xué)家們也發(fā)現(xiàn)，晚上喝咖啡會(huì)延遲我們的生物鐘。2015年九月十六日發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，在睡覺前幾個(gè)小時(shí)攝入咖*因，會(huì)使生物鐘延遲半個(gè)多小時(shí)，甚至導(dǎo)致第二天也難以入睡。
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