以下是由秦皇島展坤消毒設備為您整理的臭氧在餐飲業(yè)消毒中的應用，可（劉梅）
在餐飲業(yè)中，消毒是一直困擾餐飲衛(wèi)生的一大問題，很多餐飲店會選擇氯制劑對餐具、廚房等來進行消毒殺菌，但是氯制劑會產生很大的副作用，在西歐等國氯制劑是被禁止使用的，而中國氯制劑的使用也受到很大的限制。而臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、*，其使用方式就是使用臭氧發(fā)生器產生臭氧對餐具進行消毒。
一、臭氧消毒方式：1、運用臭氧水清洗浸泡；2、運用臭氧氣消毒；
二、臭氧消毒的優(yōu)勢
1、不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設備消毒能力），降解果蔬農殘及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
（1）臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
（2）臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如：塑料、彩瓷制品等。
（3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的農殘及肉類制品的有害激素。
臭氧到處滲透，沒有死角：紫外線只有照射到物體表面且達到一定的照射強度標準才有殺菌效果。臭氧為氣體，滲透性強，擴散性好，濃度均勻，沒有死角。
殺菌速度快：紫外線照射殺菌需要較長的作用時間，一般要照射6小時以上，而符合標準濃度的臭氧只需開機1小時以上。
高濕度下殺菌效果更好：紫外線照射殺菌在環(huán)境相對濕度達到60%以上時，消毒效果急劇下降，濕度達到80%以上時反可誘使細菌復活。臭氧則相反，濕度越高，殺菌效果越好。
除臭凈化效果*：臭氧依靠其強氧化性能可快速分解產生臭味及其其它氣味的有機或無機物質后達到脫臭效果，將臭味根源物質分解成無害物質。
臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染： 臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。
臭氧消毒使用成本低： 臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干；有低濃度保潔功能。
