近年來，物流產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，其中，上海某經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)醫(yī)藥物流園，先后吸引了瑞中醫(yī)藥藥業(yè)等15家企業(yè)入駐，擁有了上海市醫(yī)藥物流90%以上和申蘇浙皖周邊地區(qū)20%以上的*。預(yù)計(jì)2015年，園區(qū)總銷售收入將突破200億元，躋身全國*醫(yī)藥物流中心。該醫(yī)藥冷鏈物流中心主要建設(shè)了汽配城、物流城、商貿(mào)城、建材城四個功能區(qū)，涵蓋倉儲批發(fā)、商品流通、生產(chǎn)加工、辦公休閑等功能模塊，并與全國物流公司信息平臺和運(yùn)輸專線進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)銜接。3月份，中國500強(qiáng)企業(yè)雨潤集團(tuán)正式簽訂了濟(jì)寧雨潤農(nóng)副產(chǎn)品*項(xiàng)目，總投資35億元；即將開工的上海億豐城市綜合體二期項(xiàng)目總投資11億元，將建設(shè)包括綜合商業(yè)街區(qū)、商業(yè)配套住宅等一體的城市綜合體。
要保證冷凍食品的質(zhì)量和安全，zui關(guān)鍵的是‘冷鏈’不能斷裂，也就是說在食品的制造、貯藏、運(yùn)輸配送及零售過程中，要始終處于受控的低溫狀態(tài)。而農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸流通中，冷鏈物流是保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度與品種的重要環(huán)節(jié)。據(jù)了解，目前我國很多地方的冷鏈物流體系建設(shè)處于空缺，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈覆蓋率尚不足兩成。
在國外，農(nóng)產(chǎn)品物流都是以一整套冷鏈物流體系進(jìn)行保證食品安全。一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，中國肉類、禽蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、水果產(chǎn)量位居世界*，但在2010年，中國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別為5%、15%、23%。而目前歐、美、加、日等發(fā)達(dá)國家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到*，蔬菜、水果冷鏈流通率也達(dá)95%以上。
人們對冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。與此相應(yīng)，肉制品“冷鏈”物流進(jìn)入持續(xù)增*。我國肉制品的市場發(fā)展空間比較大。當(dāng)前，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類總產(chǎn)量的10%左右，中低溫肉制品僅占全國肉類總產(chǎn)量的3%~5%。近年來，人們對冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。與此相應(yīng)，肉制品“冷鏈”物流進(jìn)入持續(xù)增*。
冷鏈的缺失使得中國農(nóng)產(chǎn)品銷售深受其害。2010年，中國果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損耗就達(dá)1000億元以上，損耗量居世界*。而目前發(fā)達(dá)國家鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率僅為5%。由于冷鏈物流落后，致使很多產(chǎn)品達(dá)不到國外質(zhì)量要求，被退貨甚至索賠。
業(yè)內(nèi)專家表示，冷鏈物流是一個復(fù)雜產(chǎn)業(yè)，涉及面廣，包括運(yùn)輸、配送、輸送等諸多環(huán)節(jié)，而我國傳統(tǒng)的裝備產(chǎn)業(yè)大多布局分散，有產(chǎn)業(yè)集群的需要。同時，制造業(yè)向我國轉(zhuǎn)移的潮流推動了物流業(yè)的需求，也給冷鏈物流的發(fā)展帶來*的機(jī)遇。這種難得的發(fā)展機(jī)遇將促使中國冷鏈物流進(jìn)行從分散走向集中的結(jié)構(gòu)調(diào)整。因此，我國冷鏈物流正在逐步向產(chǎn)業(yè)集群模式邁進(jìn)。
冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它*的結(jié)構(gòu)。 冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。
冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。
冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。
低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能?？偟膩碚f，冷庫建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。
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