醬菜加工設備-多功能切菜機-醬腌菜生產線

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產品型號100

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廠商性質生產商

所在地濰坊市

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聯系方式：劉永輝查看聯系方式

更新時間：2019-08-21 11:13:48瀏覽次數：972次

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產品分類 品牌分類

  食品機械

肉制品加工設備

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山東廣美機械制造有限公

經營模式：生產廠家

商鋪產品：80條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯系人：劉永輝（銷售經理）

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產品簡介

根據歷史文獻記載和*史追述研究，黃河流域文化帶上的中華民族祖先炎黃族群就是這樣的早期人類文明群體。于是，鹽在他們的手里使上述三種功用充分發(fā)揮到了歷史。

詳細介紹

醬菜加工設備，多功能切菜機，醬腌菜生產線六必居的醬漬菜名氣較大，*而完整的工藝確保其口味*，醬漬菜由于輔料不同多功能切菜機，分為醬曲菜、甜醬漬菜、黃醬漬菜、甜醬黃醬漬菜、甜醬醬油漬菜、黃醬醬油漬菜及醬汁漬菜7類。醬腌菜生產線

醬菜加工設備主要品種有：乳黃瓜，每斤30條以上的鮮黃瓜為材，皮薄，肉嫩，青脆無仔，無渣如乳；醬牙姜，選取浙江或安徽嫩姜為材，肥、嫩、纖維少、入口脆；螺絲菜，取甘露子為材，形如螺絲又像寶塔，脆而清，細而嫩；蘿卜頭，挑選每年26個以上的蘿卜多功能切菜機，小、圓、白，腌好后，必須脆、嫩、甜；什景菜，選用紅、黃、翠、綠、黛等多種色彩的醬菜，切成丁、條、塊、絲、片等形狀，組配成什景菜，外形既美，色彩又多，誰人不愛？難怪詩人要贊美：“色如碧一玉形似簪，清香噴艷溢齒間，此味非比尋常物，疑是仙品下寰。”醬腌菜生產線

醬菜加工設備制作工藝
無論哪一種醬漬方法，在醬漬前必須首先將腌好的萊坯進行脫鹽、脫水。
醬制時分為袋裝醬制、散裝醬制、浸泡醬制、面餅曲與成坯混合發(fā)酵醬制四種。面醬曲與成坯混合發(fā)酵醬制工藝復雜，揚州的甜昔瓜就是采用這種方法醬制的?，F以袋裝工藝為例，將其流程介紹如下：
工藝流程：多功能切菜機
成坯→切削→脫鹽去成→脫水→裝袋→初醬(二醬) →復普(新甜醬) →醬菜成品
1．切削。根據醬菜的性質，切成不同形狀的條、塊、丁、絲、片等萊型。
2．脫鹽去成。咸菜坯l份需用10倍水進行浸泡，在常溫情況下，春秋季節(jié)需用2.5～3天。夏季需用2～2.5天，冬季需用3～3.5天。
3．脫水將浸泡脫鹽后的萊采用瀝干或壓榨的方法使水分脫出，以便醬制。
4．袋裝醬制。將脫鹽脫水后的成萊坯蓑入布袋內。一般布袋長為33厘米左右。直徑20～25厘米為宜。裝菜時可裝醬袋容量的4/5，以保持昔袋的寬松，便于醬液滲入均勻。裝袋后丸投入二醬內醬制3天左右，取出再換用新甜面醬醬制。在醬制過程中．每天要按時翻倒菜袋．尤其是在腌制初期更需多次翻動。一般每天翻動3次。醬腌菜生產線