油煙問題一直是困擾人們的廚房大難點，但無論家中油煙機吸力有多大都無法吸凈，總會有一絲油煙在呼吸之間進入口鼻之中。下面介紹幾個簡單實用的方法減少油煙的產(chǎn)生。
選則一款合適灶具鍋具
食用油加熱后冒煙實際上是一個油脂受熱分解成甘油和游離脂肪酸的過程，而甘油受熱后會進一步分解為丙某種化學物質(zhì)C3H4O，對人眼和呼吸道都有強力的刺激作用。
一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會超過200度。一款合適的燃氣灶能夠控溫，保持鍋內(nèi)溫度恒定，減少油煙產(chǎn)生。
同時炒菜時，能使用無油煙鍋，因為鍋內(nèi)局部溫度過高會在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量油煙。設計好一點的鍋子可以讓鍋底受熱更均勻，不會存在局部過熱導致油脂冒煙，而其它地方的溫度仍然太低不能有效的烹調(diào)。且烹調(diào)結(jié)束后，要開窗通風至少10分鐘，或者讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)至油煙吸凈。
改變做菜習慣
既然知道了油煙產(chǎn)生的原因，那么平時經(jīng)常用煮、燉的方法做菜或者少放油不就好了？肉類制品可以利用食材本身的油脂，蔬菜類以清淡為主少放油。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風味。
另外在選購食用油時應選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。
榮事達品冠之家CXW-245-PT500(G)油煙機，T型雙椎網(wǎng)設計，吸風量17立方，負離子凈化裝置，24小時持續(xù)吸附廚房PM2.5物質(zhì)，減少油煙對人體危害。
榮事達品冠之家JZ(Y/T)-PZ-306B燃氣灶，210度旋鈕調(diào)節(jié)，七段火力，溫控隨心，采用中心直噴技術(shù)，三段直噴，能屈能伸。急速火爆炒，釋放激情，蒸煮火持續(xù)沸騰，不溢不糊，煲湯火小火慢燉，激活營養(yǎng)?；鹧娉叔F形，zui高溫度1000度以上，火隨鍋變，緊密貼合，受熱均勻。增效聚能環(huán)，防止熱量流失，提升熱效率。采用耐1400度高溫鎳鉻合金，矩陣型密集出火網(wǎng)，火焰穩(wěn)定。
在日常生活中，選擇一款好的煙機灶具比你想象中的意義要大，改變做菜習慣，你也可以體驗潔凈廚房，享受做菜樂趣。
