隨著中國餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，人們對飲食健康的要求也越來越提高。安全、健康、衛(wèi)生的餐飲場所成為消費者的，受非典、禽流感等的沖擊，餐飲市場從傳統(tǒng)的色香味型，并以味為主轉(zhuǎn)為更加注重安全衛(wèi)生、健康營養(yǎng)的消費。
如何保障食品的的安全、衛(wèi)生及健康呢？
首先要做的就是從廚房、餐飲單位的環(huán)境做起。一個干凈的廚房不僅可以讓廚師保持愉悅的心情，更能從潛意識的提高餐飲工作人員對健康、安全、營養(yǎng)綠色食品的追求。從根本也大大提高了餐飲人員的烹飪技術(shù)，實現(xiàn)餐飲單位的利潤，這兩者生生相息，缺一不可。
另外就是廚房油煙的排放問題以及廚房設(shè)施，現(xiàn)在飲食業(yè)大多數(shù)的廚房都已安裝了油煙凈化設(shè)備，高質(zhì)量的油煙凈化設(shè)備對廚房的環(huán)境衛(wèi)生起到很大的作用，油煙凈化設(shè)備不達標(biāo)，即使安裝了也是擺設(shè)，起不到什么作用，餐飲油煙難凈化，一般的油煙凈化器凈化效果不好，時間一長，廚房的墻壁四周、桌子底下、排煙管道都存滿了大量的油垢，清洗麻煩，浪費了不少的人力、財力。目前有一種新型的低空排放油煙凈化器利用光解靜電式的原理，采用了空氣動力學(xué)、運用了的絕緣技術(shù)、靜電處理單元箱，結(jié)合了高科技絕緣材料。使得低空排放油煙凈化器能夠達到凈化、除味、消聲的功能，確保廚房排煙系統(tǒng)的安全運行。
低空排放油煙凈化器又稱光解式油煙凈化器是北京華夏紫光環(huán)保科技有限責(zé)任公司的對餐飲行業(yè)所研發(fā)的又一重大成果。健康的餐飲消費成為餐飲企業(yè)與消費者的共同追求，餐飲企業(yè)經(jīng)營者行為規(guī)范，促進了餐飲企業(yè)質(zhì)量的提高。
