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為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，國家發(fā)展改革委環(huán)資司、市場監(jiān)管總局食品協調司現發(fā)布制止餐飲浪費第六批典型經驗做法如下：
一、江蘇省出臺學校食堂制止餐飲浪費工作指引。從健全管理體系、科學采購食材、安全存儲食材、提高菜品質量、杜絕加工浪費、合理烹飪菜肴、優(yōu)化供餐方式、監(jiān)測餐廚垃圾等方面對學校食堂提出建議，指導全省各類學校采取技術上可行、經濟上合理的措施制止餐飲浪費。提倡充分利用廣播、板報，學校官方微博、微信公眾號等新媒體平臺，開展厲行節(jié)約宣傳，積極營造社會反對餐飲浪費良好氛圍。鼓勵高等院校、技工學校學生參與校園食品安全和制止餐飲浪費志愿服務活動，引導中小學、幼兒園家長與學校共同糾正學生不良飲食習慣，減少食物浪費。
二、安徽省亳州市依托科技賦能推動制止餐飲浪費社會共治。依托亳州市食安數智管理平臺，統(tǒng)一印制落實食品安全“兩個責任”智能公示牌，免費發(fā)放至餐飲服務經營主體張貼使用。消費者進店時，掃描公示牌上的商戶“二維碼”，即可對身邊餐飲浪費現象進行在線監(jiān)督。對餐飲服務經營主體落實制止餐飲浪費情況實行綠、黃、紅“三碼”精準監(jiān)管，并將處理情況在平臺反饋，實現監(jiān)管部門、經營主體、消費者信息貫通、閉環(huán)管理。
三、湖北省武漢市積極做好大型餐飲單位反浪費工作。指導承辦婚宴、生日宴等宴請活動的大型餐飲單位，與主辦方簽訂《宴請主辦者制止餐飲浪費自我承諾書》，主動勸導主辦者理性消費，做到不求奢華、不講排場、不攀比炫耀、不鋪張浪費“四不行為”。對自助餐單位開展“反浪費管理員”試點，每家設立1名“反浪費管理員”，對用餐過程中發(fā)生浪費食品的行為，及時提醒和規(guī)勸，引導消費者“光盤行動”。
四、廣東省佛山市通過“家庭—社區(qū)—餐飲企業(yè)”聯動減少節(jié)日餐飲浪費。搭建“團圓飯光盤積分”平臺，居民通過上傳節(jié)日光盤照片兌換社區(qū)超市代金券，累計吸引約1.2萬戶家庭參與。聯合餐飲協會推出“定制菜單”服務，根據用餐人數智能推薦菜品分量，引導顧客按需點餐，商家同步提供免費環(huán)保打包盒服務，減少食材及剩菜浪費。
五、四川省涼山彝族自治州多措并舉制止農村餐飲浪費。組織召開食品安全提醒告誡會，與73個農村群體性聚餐專業(yè)服務加工團隊簽訂《反餐飲浪費承諾書》，檢查食品經營單位537家，整改食品浪費相關問題13個。培訓指導農村流動廚師等餐飲服務人員3106人次，傳授合理備餐技巧，從源頭減少食物浪費。發(fā)布《農村聚餐反浪費消費提示》，通過“村村響”廣播以彝漢雙語宣傳，引導村民按需用餐、剩餐打包，引領文明新“食”尚。
原標題：國家發(fā)展改革委環(huán)資司 市場監(jiān)管總局食品協調司聯合發(fā)布制止餐飲浪費典型經驗做法(第六批)
