國(guó)外工業(yè)上一般先用雙氧水改善大豆?jié)饪s磷脂色澤, 得到的淺色產(chǎn)品稱(chēng)為單漂磷脂; 如果色澤不能達(dá)到要求則再用過(guò)氧化苯甲酰改善色澤, 得到的產(chǎn)品稱(chēng)為雙漂磷脂[7]。由于雙氧水和過(guò)氧化苯甲酰都是許可使用的食品添加劑, 可還原為水和苯甲酸, 且大豆?jié)饪s磷脂作為食品乳化劑加入量一般小于 1 %, 所以色澤改善時(shí)沒(méi)有潛在的食品安全問(wèn)題。色澤變化的測(cè)定可以使用比色計(jì)進(jìn)行測(cè)定分析
搭粉板法（Pekar slick test）又稱(chēng)平板刮比試驗(yàn)法，是測(cè)定面粉色澤的zui基本、zui經(jīng)典的方法，常被用來(lái)衡量面粉的加工精度。搭粉板法有干法、濕法和燙粉法。干法測(cè)量時(shí)采用肉眼目測(cè)對(duì)比干樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣的粉色與麩星，通常需要10－15克面粉，將樣品置于搭粉板（玻璃板）上，用潔凈粉刀壓成約0.5cm厚的薄層，將右邊切齊，然后用粉刀將試樣與標(biāo)樣打成上厚下薄的坡度（上厚約6mm,下與粉板拉平），直接對(duì)比粉色和麩星，或者是直接使用羅維朋比色計(jì)進(jìn)行測(cè)定分析。濕法是將干法制備的粉樣，連同搭粉板傾斜插入水中，觀察直至不起氣泡為止，取出粉板待表面微干時(shí)，對(duì)比粉色和麩星。燙粉法是將濕法檢驗(yàn)過(guò)的粉樣，連同搭粉板傾斜插入沸水中，約經(jīng)1min取出，用粉刀輕輕刮去粉樣表面受起部分，對(duì)比粉色和麩星。Bhattacharya等（1999）將這一方法進(jìn)行了改進(jìn)，將粉板浸入1％鹽水或2％堿水（Kansui）中，再對(duì)比粉色和麩星。搭粉板法只能對(duì)比不同粉樣的粉色，而沒(méi)法對(duì)面粉色澤進(jìn)行數(shù)值化表示，這使其應(yīng)用具有很大局限性。
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浙江托普儀器有限公司坐落于美麗的西子湖畔,國(guó)家重點(diǎn)旅游城市¬——杭州市，是一家集科、工、貿(mào)為一體的綜合型高科技企業(yè)。公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗(yàn)等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測(cè)儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。多年來(lái)公司研發(fā)生產(chǎn)了百余種農(nóng)業(yè)*儀器，主要產(chǎn)品有：
氣象儀器類(lèi)：手持式農(nóng)業(yè)氣象檢測(cè)儀、農(nóng)林小氣候采集系統(tǒng)、溫濕度照度三參數(shù)記錄儀、光合有效輻射計(jì)、二氧化碳記錄儀、風(fēng)速風(fēng)向記錄儀等；
土壤儀器類(lèi)：土壤養(yǎng)分測(cè)定儀、土壤水分測(cè)定儀、土壤墑情與旱情管理系統(tǒng)、土壤硬度計(jì)、土壤水勢(shì)測(cè)定儀等；
植物生理類(lèi)：植物營(yíng)養(yǎng)測(cè)定儀、葉綠素測(cè)定儀、葉面積測(cè)定儀、植物冠層分析儀、植物營(yíng)養(yǎng)脅迫測(cè)定儀、植物多譜輻射計(jì)、植物莖稈強(qiáng)度測(cè)定儀、果實(shí)硬度計(jì)、果實(shí)糖度計(jì)等；
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