在餐飲行業(yè)，隨著城市居民環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)與環(huán)保法規(guī)日益嚴(yán)格，后廚油煙排放引發(fā)的污染投訴與違規(guī)處罰問(wèn)題頻發(fā)。傳統(tǒng)人工巡檢存在頻次低、數(shù)據(jù)滯后、監(jiān)管盲區(qū)多等難題，難以滿足動(dòng)態(tài)化、精細(xì)化管理需求。其在餐館、酒店、連鎖餐飲門店的油煙排放口部署監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)時(shí)采集油煙濃度、顆粒物、VOCs 等數(shù)據(jù)，一旦排放超標(biāo)或凈化設(shè)備異常（如未開(kāi)啟、濾網(wǎng)堵塞），系統(tǒng)立即觸發(fā)預(yù)警，并同步推送至餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人與環(huán)保監(jiān)管平臺(tái)。通過(guò)這種方式，既幫助商家及時(shí)調(diào)整凈化設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，降低油煙擾民風(fēng)險(xiǎn)，又助力環(huán)保部門實(shí)現(xiàn)對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)的遠(yuǎn)程、全天候監(jiān)管，高效查處違規(guī)排放行為，維護(hù)城市空氣質(zhì)量與居民生活環(huán)境。
餐飲行業(yè)后廚管控油煙排放口在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)概述
為實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲油煙的動(dòng)態(tài)監(jiān)管，促進(jìn)全市餐飲企業(yè)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，部署餐飲油煙智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控平臺(tái)督促餐飲企業(yè)自覺(jué)正常使用與清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，達(dá)到油煙排放效果。平臺(tái)系統(tǒng)將會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)沒(méi)有開(kāi)啟油煙凈化設(shè)施或是油煙排放超標(biāo)，或是沒(méi)有定期清洗維護(hù)的各類不規(guī)范行為，立即提示預(yù)警，及時(shí)提醒餐飲店主，并將數(shù)據(jù)發(fā)送給相關(guān)管理人員，從源頭嚴(yán)格控制餐飲油煙排放，杜絕油煙污染問(wèn)題，提高城市環(huán)境綜合監(jiān)控能力。
餐飲行業(yè)后廚管控油煙排放口在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)建設(shè)方案
本次項(xiàng)目的建設(shè)充分運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等智慧化、信息化手段，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，通過(guò)系統(tǒng)集成、資源整合、信息共享，建立科學(xué)、高效、統(tǒng)一的餐飲油煙信息化監(jiān)管體系，該系統(tǒng)集數(shù)據(jù)采集、信號(hào)傳輸、后臺(tái)數(shù)據(jù)處理、終端數(shù)據(jù)展示等功能于一體，由數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和移動(dòng)客戶端組成。實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)監(jiān)控。準(zhǔn)確提供持續(xù)自動(dòng)監(jiān)測(cè)餐飲業(yè)油煙排放情況，并實(shí)時(shí)上傳至服務(wù)器后臺(tái)程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
油煙監(jiān)測(cè)主要包括油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三個(gè)參數(shù)，實(shí)時(shí)上傳至數(shù)據(jù)中心和監(jiān)測(cè)平臺(tái)。收集和存儲(chǔ)各種監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，根據(jù)后臺(tái)服務(wù)器的指令，定期向后臺(tái)服務(wù)器發(fā)送監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)和設(shè)備工作狀態(tài)。對(duì)采集到的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行識(shí)別、核對(duì)和存儲(chǔ)；根據(jù)統(tǒng)計(jì)要求對(duì)收集到的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理；設(shè)置油煙濃度閾值，超過(guò)閾值自動(dòng)啟動(dòng)油煙凈化設(shè)施。工作人員在平臺(tái)端或是移動(dòng)端督查餐飲企業(yè)是否開(kāi)啟油煙治理設(shè)施或油煙是否排放超標(biāo)，是否存在沒(méi)有定期清洗維護(hù)的各類不規(guī)范行為。
油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)硬件構(gòu)成
OSEN-100油煙數(shù)據(jù)采集器集成 GPRS 無(wú)線通信模塊（可選CDMA），采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭專用接口，用于連接探頭。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值。
針對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的實(shí)際情況和煙道的實(shí)際情況，以及實(shí)時(shí)采樣的要求，我們將探頭設(shè)計(jì)成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以O(shè)SEN-100的探頭采用了特殊的設(shè)計(jì)，能有效過(guò)濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長(zhǎng)探頭的使用壽命，設(shè)備的維護(hù)簡(jiǎn)單，維護(hù)成本低。
設(shè)備參數(shù)
