JLSD型電子式面團拉伸儀 面粉延伸性測試儀成果簡介
JLSD型電子式面團拉伸儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器。通過測定面粉的流變學特性，包括能量、延伸性、R50mm阻力和Rmax阻力，進而判斷小麥粉的面筋特性和烘焙品質(zhì)。主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。
JLSD型電子式面團拉伸儀 面粉延伸性測試儀設備特點
1.測試準確、快捷：采用的電子測力系統(tǒng)，數(shù)據(jù)準確，試驗結(jié)束的同時就可以得到分析結(jié)果。
2.可靠性強：測力系統(tǒng)無磨損、免維護，測試結(jié)果具有很好的重復性和再現(xiàn)性。
3.自動化程度高、操作簡便：計算機自動繪制性能曲線圖，面團拉伸儀專用軟件自動計算評價結(jié)果。
4.靈活性強：可根據(jù)不同的標準重復評價測試結(jié)果，并可以在同一個界面顯示三個時序拉伸性能曲線，直觀、方便。
三、主要指標
揉圓器轉(zhuǎn)速 | （83±1）r/min |
成型器轉(zhuǎn)速 | （15±0.5）r/min |
拉鉤上下移動速度 | （1.45±0.05）cm/s |
電源 | 380V，50Hz |
額定功率 | 120W |
外形尺寸 | 950×500×1050（mm） |
凈重 | 120kg |
通過標準質(zhì)量中心組織的國家標準驗證測評，該儀器符合GB/T14615等測試方法的相關要求。
四、推廣情況
設備在糧食倉儲、加工企業(yè)和檢驗機構(gòu)推廣應用。在中儲糧山東等分公司基本實現(xiàn)全覆蓋，在福建、成都等非小麥主產(chǎn)區(qū)分公司質(zhì)檢中心也有成功運用。
電子式面團拉伸儀應用領域分析
電子式面團拉伸儀憑借其精準的力學特性檢測能力，廣泛應用于以下領域：
?食品加工行業(yè)?
用于面團拉伸特性評估（如延伸力度、彈性），優(yōu)化面食口感與質(zhì)地?；
監(jiān)控面團制備工藝（混合時間、溫濕度調(diào)控），提升生產(chǎn)效率?；
標準化生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品一致性?。
?糧食加工與貿(mào)易?
面粉廠檢測面粉筋力強度及改良劑效果，指導配比優(yōu)化?；
糧食貿(mào)易中評估小麥品質(zhì)，保障原料采購的可靠性?。
?農(nóng)業(yè)科研與育種?
篩選優(yōu)質(zhì)小麥品種，分析面團延展性與抗拉伸阻力?；
研究種子改良對烘焙性能的影響，支持育種技術。
?烘焙與食品研發(fā)?
開發(fā)新產(chǎn)品時測試不同配方對面團性能的影響（如水分、添加劑）?；
優(yōu)化面包、糕點等烘焙食品的工藝參數(shù)（如發(fā)酵耐力、彈性）?。
?質(zhì)量檢測與科研機構(gòu)?
質(zhì)檢機構(gòu)用于面粉及面食產(chǎn)品的合規(guī)性檢測?；
科研院校開展食品流變學與加工技術研究?。
?典型應用場景?：
面點加工廠、烘焙企業(yè)?；
糧油科研院所、食品檢測實驗室?；
糧食種植基地、貿(mào)易公司?
