番石榴含有豐富的和膳食纖維，是一種營養(yǎng)價值可觀的熱帶水果，具有健脾消積，收斂止瀉和預防和治療痢疾、糖尿病等作用。番石榴果實產(chǎn)量很高，但不耐貯藏，造成果農(nóng)增產(chǎn)不增收。通過食品凍干機在番石榴果凍干粉開發(fā)加工應(yīng)用，提高番石榴的利用價值，給予番石榴種植業(yè)提供更多的發(fā)展機遇。
番石榴果凍干粉經(jīng)過利用食品凍干機真空冷凍干燥開發(fā)測試結(jié)果是：番石榴果粉粹后的粉末狀物質(zhì)，凍干后可以保持水果原有的營養(yǎng)成分和微生物質(zhì)基本不變，而且顏色和風味基本不變，含水極少有利于人體消化吸收，良好的復水性，常溫下貯藏穩(wěn)定性好，方便運輸、包裝成本低等特點，目前番石榴果凍干粉凍干加工已得到有力的推廣應(yīng)用。
番石榴果凍干粉生產(chǎn)工藝流程：選果→清洗→打漿→過濾→調(diào)配→真空冷凍干燥→粉碎→檢測→稱重真包裝→成品。食品凍干機加工生產(chǎn)番石榴果凍干粉是經(jīng)過：低溫預凍→一次干燥→解析干燥三個階段完成真空冷凍干燥。處理后的番石榴果凍干粉含水在3%左右，基本保持原有的營養(yǎng)成分和各種維生素等物質(zhì)，密封包裝能在常溫下長時間保存，復水性好。
因通過食品真空冷凍干燥機的加工處理具番石榴果凍干粉有保存天然營養(yǎng)成分等的優(yōu)點，所以在番石榴果的凍干開發(fā)得到很好的應(yīng)用，為各種水果凍干深加工提高產(chǎn)品品質(zhì)提供凍干技術(shù)解決方案，創(chuàng)造高價值！
