一、夾層鍋分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式夾層鍋
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋
3、按工藝需要分為：帶攪拌夾層鍋 和 不帶攪拌夾層鍋
夾層鍋食品加工現(xiàn)場演示
二、夾層鍋結(jié)構(gòu)與材質(zhì)
夾層鍋由鍋體和可傾架或撐角組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。
夾層鍋鍋體材質(zhì)：
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b) 內(nèi)外鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
三、夾層鍋適應(yīng)物料
夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業(yè)。
夾層鍋適應(yīng)物料展示
四、夾層鍋特點
1、受熱面積大；
3、加熱均勻；
4、加熱的速度快、液料沸騰時間短；
5、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛；
6、有多種加熱方式選擇，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；
五、夾層鍋技術(shù)參數(shù)
| 型 號 名 稱 | JYL-50 | JYL-100 | JYL-200 | JYL-300 | JYL-400 | JYL-500 | JYL-600 | JYL-800 | JYL-1000 | |
| 夾層鍋 | 口徑（mm） | Φ600 | Φ700 | Φ800 | Φ900 | Φ1000 | Φ1100 | Φ1200 | Φ1300 | Φ1400 |
| 鍋深（mm） | 450 | 500 | 550 | 600 | 650 | 700 | 750 | 850 | 950 | |
| 全容積（L） | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 | |
| 接口尺寸 | 蒸汽管 | 3/4” | 1” | 2” | ||||||
| 冷凝水管 | 3/4” | 1” | ||||||||
| 攪拌電機功率（kw） | 0.75 | 1.1 | 1.5 | 2.2 | ||||||
| 沸騰時間（min）填裝80% | ～5 | ～8 | ～11 | ～14 | ～18 | ～22 | ～25 | ～34 | ～40 | |
| 傳熱面積（m2） | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 | |
| 蒸汽耗量kg/周期/（cycle） | 3.25 | 6.5 | 13 | 19.5 | 26 | 32.5 | 39 | 52 | 65 | |
| 設(shè)計溫度（℃） | 147（可根據(jù)客戶使用情況進行調(diào)整設(shè)計） | |||||||||
| 工作溫度（℃） | 135（可根據(jù)客戶使用情況進行調(diào)整設(shè)計） | |||||||||
| 設(shè)計壓力（MPa） | 0.35（可根據(jù)客戶使用情況進行調(diào)整設(shè)計） | |||||||||
| 工作壓力（MPa） | 0.3 （可根據(jù)客戶使用情況進行調(diào)整設(shè)計） | |||||||||
| 外形尺寸 | 長（mm） | 650 | 750 | 850 | 950 | 1050 | 1150 | 1250 | 1450 | 1550 |
| 寬（mm） | 650 | 750 | 850 | 950 | 1050 | 1150 | 1250 | 1450 | 1550 | |
| 高（mm） | 1350 | 1400 | 1450 | 1500 | 1550 | 1700 | 1800 | 1900 | 2000 | |
溫馨提示：
1、圖表中夾層鍋技術(shù)參數(shù)均為標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，如客戶另有要求，請?zhí)岢?，我們會按照你的要求及實際情況進行權(quán)衡并專門為您做個方案！
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
3、夾層鍋選型需提供的工藝參數(shù)：物料性質(zhì)、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。
六、夾層鍋結(jié)構(gòu)示意圖
注：上面的夾層鍋示意圖均屬于常規(guī)型示意圖，如有特殊要求請?zhí)岢?!
七、夾層鍋成品圖
電加熱夾層鍋組合圖（包括立式、可傾式、帶攪拌和不帶攪拌）
蒸汽加熱夾層鍋組合圖（包括立式、可傾式、帶攪拌和不帶攪拌）
燃氣夾層鍋組合圖（包括可傾式、帶攪拌和不帶攪拌）
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