冷庫相比氣調(diào)庫具有如下良好性：
1．氣調(diào)庫屬于高溫庫的范疇，被保鮮的食品不會結(jié)冰，保留食品原有的和風(fēng)味不變，營養(yǎng)也不會丟失；
2．在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍，對于有些食品甚至可達數(shù)十倍，是冷庫所的；
3．由于氣調(diào)運行溫度在0~8℃，比普通低溫冷庫高18~33℃，所以在相同的保鮮時間內(nèi)，氣調(diào)的電耗遠遠小于普通冷庫；
4．氣調(diào)庫采用惰性情氣體隔離空氣，可以抑制食品細胞的呼吸而后成熟，不僅延長了保鮮時間，而且延長了食品出庫后的貨架期，使食品出庫后在較長時間內(nèi)銷售成為可能；
5．氣調(diào)庫采用CO2氣體參與氣調(diào)，不僅可以抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有、、去除農(nóng)藥的毒作用；
6．由于氣調(diào)采用了加濕系統(tǒng)，不僅可以保持食品自身的水份不會丟失，而且對于食品的色澤、質(zhì)地都不會改變，既減少了食品的儲存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。
7. 氣調(diào)庫采用PLC程序自動化控制，可靠性強，生產(chǎn)效率高。
蔬菜冷庫技術(shù)是現(xiàn)代對蔬菜的低溫保鮮的主要方式，蔬菜冷庫設(shè)計的保鮮溫度范圍一般為0℃～15℃。
下面是我們常見的蔬菜保鮮冷庫設(shè)計貯藏蔬菜溫、濕度參數(shù)：
卷心菜保鮮儲存溫度為0~1℃，相對濕度為85~95，儲存時間為30~90天。
芹菜保鮮儲存溫度為-0.6~0℃，相對濕度為90~95，儲存時間為60~120天。
黃瓜保鮮儲存溫度為2~7℃，相對濕度為75~85，儲存時間為10~14天。
干大蒜保鮮儲存溫度為0~1℃，相對濕度為75~80，儲存時間為180~240天。
韭菜保鮮儲存溫度為0℃，相對濕度為85~95，儲存時間為30~90天。
萵苣保鮮儲存溫度為0~1℃，相對濕度為85~95，儲存時間為30~60天。
扁豆保鮮儲存溫度為1~7.5℃，相對濕度為85~90，儲存時間為8-10天
胡蘿卜保鮮儲存溫度為0~1℃，相對濕度為80~95，儲存時間為60至150天。
玉米保鮮儲存溫度為-0.5~1.5℃，相對濕度為80~85，儲存時間為7~28天。
洋蔥保鮮儲存溫度為+1.5℃，相對濕度為80，儲存時間為90天左右。
青豌豆保鮮儲存溫度為0℃，相對濕度為80~90，儲存時間為7~21天。
土豆保鮮儲存溫度為3~6℃，相對濕度為85~90，儲存時間為180天左右。
南瓜保鮮儲存溫度為0~3℃，相對濕度為80~85，儲存時間為60~90天。
山藥保鮮儲存溫度為8~10℃，相對濕度為75～85，儲存時間為60~120天。
蕃茄（紅熟）保鮮儲存溫度為7~10℃，相對濕度為90~95，儲存時間為30~50天。
蕃茄（綠熟）保鮮儲存溫度為10~12℃，相對濕度為80～85，儲存時間為45~60天。
茄子保鮮儲存溫度為9~11℃，相對濕度為90~95，儲存時間為30天左右。
芋頭保鮮儲存溫度為8~15℃，相對濕度為85~90，儲存時間為180天左右。
紅薯保鮮儲存溫度為10～14℃，相對濕度為80～95，儲存時間為180~240天。
鮮香菇保鮮儲存溫度為1~4℃，相對濕度為80~90，儲存時間為7~14天。
茭白保鮮儲存溫度為0~2℃，相對濕度為95~98，儲存時間為60~150天。
板栗保鮮儲存溫度為-2~-1℃，相對濕度95，儲存時間為240~360天。
水果的保鮮溫度相對和蔬菜貯藏溫度相似，所以蔬菜冷庫同時還可以貯藏水果。
以下是常水果保鮮貯藏溫、濕度參數(shù)：
葡萄保鮮儲存溫度為-1~3℃,相對濕度為85~90，儲存時間為30至120天。
西瓜保鮮儲存溫度為2~4℃,相對濕度為75~85，儲存時間為14至21天。
橘子保鮮儲存溫度為0~1.2℃，相對濕度為85-90，儲存時間限為50至70天。
桃保鮮儲存溫度為-0.5~1℃,相對濕度為85~90，儲存時間為14至28天。
蘋果保鮮儲存溫度為-1~1℃,相對濕度為85~90，儲存時間為60至210天。
梨保鮮儲存溫度為0.5~1.5℃,相對濕度為85~90，儲存時間為30至180天。
柚子保鮮儲存溫度為10℃,相對濕度為85~90，儲存時間為30至45天。
