目前，農(nóng)藥使用所引發(fā)的糧食安全和人類健康等問題備受關(guān)注。其中，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥使用

廣泛，用量大，過多的農(nóng)藥殘留導致糧食營養(yǎng)失衡、感官質(zhì)量等品質(zhì)下降，甚至影響人類健康。目前常規(guī)的氣相色譜法和高效液相色譜法雖然靈敏度高，但是樣品前處理復雜、操作技術(shù)要求高，無法滿足各職能部門進行初篩管理的要求。因此提高糧食農(nóng)殘檢測能力，推廣快速、簡便和準確的檢測方法具有十分重要的意義。

酶抑制率法是測定有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的國標方法，也是目前常用的農(nóng)殘速測方法。糧食中黑豆、

黑米等樣品，含有大量對農(nóng)殘檢測有影響的物質(zhì)，本產(chǎn)品通過對糧食的前處理進行探究，并且結(jié)合酶抑制率法以達到快速檢測樣品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的目的。