高溫冷庫(kù)（0℃至 15℃）適宜存放果蔬、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及藥品等，如蘋(píng)果在 0 - 4℃可保鮮數(shù)月。中溫冷庫(kù)（-18℃至 0℃）適合肉類(lèi)等短期冷藏，能維持肉品一定品質(zhì)。低溫冷庫(kù)（-18℃至 -25℃）用于長(zhǎng)期冷凍肉類(lèi)、水產(chǎn)和速凍食品。超低溫冷庫(kù)（-25℃以下）在特殊食品、醫(yī)藥研究領(lǐng)域作用關(guān)鍵，像某些生物樣本需 -80℃保存。

按規(guī)模大小區(qū)分，大型冷庫(kù)（10000 立方米以上）多為大型企業(yè)和物流樞紐所用。中型冷庫(kù)（1000 - 10000 立方米）滿(mǎn)足中型企業(yè)與超市配送需求。小型冷庫(kù)（小于 1000 立方米）方便小商戶(hù)等使用。

依據(jù)使用性質(zhì)劃分，生產(chǎn)性冷庫(kù)用于企業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)冷藏；流通性冷庫(kù)承擔(dān)貨物中轉(zhuǎn)分發(fā)；綜合性冷庫(kù)兼具多種功能；零售性冷庫(kù)則保障商業(yè)場(chǎng)所商品質(zhì)量，如超市冷藏區(qū)確保生鮮食品新鮮售賣(mài)。