一、微生物實驗室平面布局
微生物實驗室應設置成獨立的區(qū)域，與其他實驗室分開，門口設有門禁，非相關人員不得進入，各室根據(jù)工作內容合理布局，既方便工作又不互相影響。入口處設置集中式更衣間，培養(yǎng)室根據(jù)培養(yǎng)條件和種類不同可設置多間（如霉菌培養(yǎng)室、細菌培養(yǎng)室、固體培養(yǎng)、液體培養(yǎng)等）。
潔凈實驗室：自成一區(qū)，安排在實驗室的靠邊角落處，用密封門限制人員的進出，把有潔凈要求的房間設置在人員干擾少的地方，把輔助房間設置在外部。考慮微生物試驗操作流程，把檢測室與洗刷消毒室和培養(yǎng)室相鄰，方便人流與物流的分離。為控制人員的出入（人流），只設有一個密封門進入微生物實驗室主潔凈區(qū)，操作人員進入物流走廊然后進入準備間，并從準備間分別經過一更、緩沖進入操作區(qū)；經過更衣、風淋、緩沖進入局部百級實驗室。物流則由傳遞窗實現(xiàn)。排風口裝有高效過濾器，送風口裝有高效過濾靜壓箱，室內送排風采用上送下排方式，室內排風單側布置，不得有障礙。余壓閥自動調節(jié)室內壓力，保持正壓潔凈狀態(tài)。
二、清潔區(qū)和污染區(qū)分開
在食品微生物實驗室設計中，應將實驗室的清潔區(qū)和污染區(qū)有效分開，可降低污染發(fā)生的風險，避免交叉污染。比如辦公室和進行微生物檢測的房間要分開；從事樣品接收和鑒定的兩個房間要有效隔離；配制培養(yǎng)基和廢棄物處理也要有效隔離。需要注意的一個概念是，污染區(qū)并不是“污染高”的區(qū)域，而是指“污染風險”或“污染可能性”高的區(qū)域。在這個區(qū)域里進行污染可能性高的操作，嚴格按照生物安全要求操作，污染區(qū)應該不受污染。
一般來說，實驗區(qū)域是污染區(qū)域，普通區(qū)域是清潔區(qū)域。實驗區(qū)域包括進行下述工作的房間：接收和儲存樣品，樣品制備，樣品稀釋，培養(yǎng)，分離可疑微生物，儲存標準菌株，培養(yǎng)基的制備和滅菌，儲存培養(yǎng)基和試劑，人員的無菌檢查，消毒，洗刷；普通區(qū)域包括：入口，走廊，樓梯，電梯，管理區(qū)域（辦公室、文件室等）,更衣室，檔案室，衛(wèi)生間。在關鍵的實驗區(qū)域可以設一間緩沖間連接實驗區(qū)域和其相鄰的房間。緩沖間兩側可設置透明窗，便于兩側直接觀察。如果實驗室是帶機械式通風系統(tǒng)的潔凈室，緩沖間可設置電動或機械連鎖裝置使出、入門無法同時開啟。
WOL 規(guī)劃 食品微生物實驗室 凈化工程設計裝修
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